Cerchi ricette per lo stufato di manzo che puoi preparare senza perdere molto tempo? Se la risposta alla domanda è sì, allora questo articolo ti sarà utile, perché qui troverai alcune deliziose ricette che puoi preparare a casa.
Lo stufato è un metodo in cui un piatto viene cotto sobbollindo a fuoco basso, per lungo tempo.Il piatto preparato con questo metodo si chiama stufato. È fatto combinando ingredienti come diversi tipi di verdure, salsicce, pollame, frutti di mare, carne, ecc. Anche se di solito è cotto in acqua, ci sono molte ricette in cui per cucinare si usano brodo, vino e birra. Per completarlo, al piatto vengono aggiunti alcuni aromi e condimenti.
Uno dei piatti più comunemente cucinati nelle case di tutto il mondo è lo stufato di manzo. Come tutte le altre, anche questa non è solo deliziosa, ma anche nutriente e salutare. Questo è un piatto che si prepara nelle case da diversi secoli. Quindi, se sei interessato a conoscere alcune ricette, eccole qui.
Ricetta stufato di manzo con verdure
Ingredienti
- Controfiletto magro, 2 lb.
- Funghi piccoli, 2 tazze
- Vino rosso secco, 1 tazza
- Olio d'oliva, 3 cucchiaini
- Gambi di sedano medi, (affettati) 2
- Pomodori Stufati, 12 oz.
- Senape macinata, 1 cucchiaino
- Acqua, 1 tazza
- Carote medie, (affettate) 4
- Timo essiccato, 1 cucchiaino
- Farina per tutti gli usi, 3 cucchiai
- Cipolla grande, (tritata) 1
- Patate medie, (tritate) 2
PreparazioneTogliere il grasso in eccesso dalla carne di manzo e tagliarla a cubetti. Una volta fatto ciò, prendi una pentola capiente e scalda l'olio d'oliva a fuoco medio- alto. Quando l'olio diventa caldo, metti i pezzi di manzo nella pentola e mescolali finché non diventano marroni. Questo dovrebbe essere seguito dalle verdure, dal vino rosso, dalla senape macinata e dal timo. Dopo aver aggiunto questi ingredienti, riduci la fiamma al minimo e lascia sobbollire per un'ora.
Prendete un po' di stufato che si sta cuocendo in una ciotola e aggiungete la farina.Quando la farina sarà completamente sciolta, aggiungetela al resto dello stufato nella pentola. Aggiungere sale e pepe secondo il gusto. Cuocere per altri 10-15 minuti fino a quando il liquido diventa denso. Togliere la pentola dal fuoco e trasferire in una ciotola da portata. Lasciare raffreddare e poi servire.
Ricetta dello stufato di manzo fatto in casa
Ingredienti
- Manzo Chuck, (a cubetti) 2 lb.
- Brodo di manzo, 3 lattine
- Patate grandi, (sbucciate e tagliate a cubetti) 6
- Olio vegetale, 4 cucchiai
- Farina per tutti gli usi, 3 cucchiai
- Pepe nero, 1 cucchiaino
- Aglio in polvere, 3 cucchiaini
- Carote, (affettate) 6
- Farina 00, ½ tazza
- Sale, 1 cucchiaino
- Cipolline bollite piccole, 12
- Gambi di sedano, (affettati) 3
- Acqua fredda, 1 cucchiaio
PreparazionePrendi ½ tazza di farina in un sacchetto di plastica e mescolala con aglio in polvere, pepe e sale. Aggiungere un pezzo di carne alla volta e agitare bene in modo che la carne sia ben ricoperta. Ripeti questo processo fino a quando tutti i pezzi di manzo sono ricoperti dalla miscela. Prendete un filo d'olio in una pentola capiente e scaldatelo a fuoco medio- alto. Metti un pezzo di manzo nell'olio caldo e friggi finché non diventa marrone. Continua la procedura fino a quando tutti i pezzi non saranno completamente dorati. Successivamente, abbassare la fiamma e soffriggere le cipolle finché non diventano traslucide. Rimuovi le cipolle fritte e mettile su un piatto a parte.
Scartare il grasso in eccesso che si trova nella pentola. Mettere nella pentola le carote, le cipolle fritte, il sedano, le patate e il brodo. Mescolare a fuoco medio fino a raggiungere il punto di ebollizione. Abbassate la fiamma al minimo e lasciate cuocere per due ore coprendo con un coperchio.Tuttavia, ricordati di mescolare il brodo di tanto in tanto. Se volete un brodo più denso, dopo 1 ora e mezza di cottura, aggiungete un composto di 3 cucchiai. dentro farina e acqua. Mescola bene e lascia cuocere per 30 minuti.
Spezzatino di manzo con tagliatelle
Ingredienti
- Stufato di carne, (a cubetti) 1 lb.
- Zuppa di pomodoro, (condensata) 1 lattina
- Tagliatelle, 1 tazza
- Formaggio Cheddar, (grattugiato) 1 tazza
- Cipolla, (tritata) 1 tazza
- Acqua, ½ tazza
- Olio vegetale, 2 cucchiai
- Sedano, (tritato) 1 tazza
- Carote e piselli surgelati, 1½ tazze
- Sale, 1 cucchiaino
- Pomodori con succo, 1 lattina
- Pepe, ¾ cucchiaino
PreparazioneScaldare l'olio in una padella capiente a fuoco medio e friggere i cubetti di manzo finché non diventano marroni.Metti i pomodori, le tagliatelle, la zuppa di pomodoro, i condimenti e l'acqua. Mescolate con un cucchiaio di legno finchè tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati. Coprite la pentola con un coperchio e fate cuocere per 2 ore a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto. Quando i pezzi di manzo diventano teneri, aggiungi il formaggio grattugiato e mescola bene. Cuocere per altri 15 minuti e poi aggiungere i piselli e le carote. Cuoci l'intero composto per altri 7 minuti finché i piselli e la carota non diventano teneri.
Puoi servire queste ricette con un piatto di riso al vapore, verdure grigliate e vino. Puoi servire un bicchiere di Pinot Noir o Cabernet Sauvignon per completare questo delizioso pasto.
