Mangiare regolarmente pesce è una pratica molto salutare in quanto è ricco di proteine e sostanze nutritive. Diamo un'occhiata ad alcune ricette su come preparare il merluzzo.
Il merluzzo è un'ottima fonte di proteine a basso contenuto calorico che ha diversi benefici per la salute. È ricco di acidi grassi omega-3, vitamina B12 e vitamina B6, nota per le sue proprietà fluidificanti del sangue, essenziali per mantenere una buona salute del cuore. A parte il fattore salute, il merluzzo è delizioso e si prepara facilmente.
Baccalà ed Erbe
Ingredienti
- 2 filetti di merluzzo
- 1 cucchiaino di basilico (tritato finemente)
- 1 stelo, rosmarino (tritato)
- 1 cucchiaio, radice di zenzero (grattugiata)
- 5 spicchi d'aglio
- 1 cipolla (tritata)
- 1 cucchiaio, erba cipollina
- 1 cucchiaio, porro tritato (solo bianco)
- 3 gambi di sedano (tritati)
- 3 cucchiaini, salsa di soia
- 2 cucchiai, succo di limone
- Sale e pepe nero qb
Prendi una piccola ciotola e unisci sale, pepe, succo di limone, rosmarino, basilico, erba cipollina e salsa di soia. Marinare il baccalà con questo composto e metterlo da parte per mezz'ora. In una padella pesante, arrostire a secco o soffriggere la cipolla, il porro, il sedano, l'aglio e la radice di zenzero, per 3-5 minuti.Metti delicatamente i filetti di merluzzo sulla padella tenuta a fuoco basso, girando delicatamente i lati fino a quando non diventa marrone. Trasferire il contenuto della padella su una pirofila piatta, coprirla e cuocere in forno preriscaldato a 350 °F fino a quando il pesce è cotto (circa 25 minuti). Servire caldo con riso e spicchi di limone.
Baccalà Fritto
Ingredienti
- 6 filetti di merluzzo
- 1 tazza di vino bianco
- 2 cucchiai, aglio (tritato)
- 1 tazza, farina per tutti gli usi
- 2 cucchiai, paprika
- 1 uovo
- 2 cucchiai, pepe nero macinato
- 2 tazze, olio da cucina
- Sale qb
Lavare il merluzzo e asciugarlo. Conditela con sale e pepe e mettetela da parte. In una ciotola unire la farina, l'aglio tritato, la paprika, il sale e il pepe.Setacciare l'uovo sbattuto e mescolare bene con gli ingredienti secchi. Versare il vino fino a formare una pastella sottile. Dovrebbe essere sottile, perché l'idea qui è solo di immergerci il pesce per ottenere il sapore e non ricoprirlo. Scaldare l'olio in una padella profonda e pesante, quando l'olio inizia a fumare, ridurre la fiamma e far cadere i filetti immersi nella pastella uno alla volta. Friggere fino a renderle croccanti e dorate. Mettere su carta assorbente e servire caldo con insalata verde fresca.
Torte di merluzzo
Ingredienti
- 1 sterlina, filetti di merluzzo
- 1 tazza, pangrattato
- 2 patate medie
- ВЅ tazza, parmigiano (grattugiato)
- 2 spicchi d'aglio (tritati)
- tazza di prezzemolo fresco (tritato)
- 2 uova
- Sale e pepe a piacere
- 4 tazze, olio da cucina
Cuoci a vapore le patate finché sono teneri. Sbucciatele e schiacciatele. Cuocere a vapore i filetti di pesce finché non iniziano a sfaldarsi. In una ciotola capiente, mescolare insieme il purè di patate e il pesce a scaglie insieme a formaggio, prezzemolo, aglio, pangrattato, sale, pepe e uova. Prendi una manciata di questa miscela e modellala in torte. Friggerli a fuoco medio- alto in una padella pesante. Servire caldo con salsa di pomodoro.
