Sono sicuro che la birra è la tua bevanda preferita e il suo frizzante e il suo aroma ti fanno desiderare di più. Tuttavia, controlli mai la gradazione alcolica della birra? Sebbene la maggior parte delle birre abbia un basso contenuto alcolico, in alcune varianti la percentuale può essere piuttosto elevata. Questo articolo ti fornirà informazioni dettagliate sulla gradazione alcolica dei vari tipi di birra.
La birra è nata quasi 6000 anni fa. È prodotto dalla fermentazione e dalla fermentazione di amidi o cereali come orzo, riso, grano, mais, ecc., Con m alto, acqua, zucchero e lievito. Il contenuto di acqua è di circa il 90%. La birra è aromatizzata con il luppolo, il fiore della vite del luppolo. Conferisce alla birra il suo distinto sapore amaro e funge anche da conservante. Fare la birra è un'arte. La birra fa parte della cultura e della tradizione di molti paesi da migliaia di anni.
Alcool nella birra
Il lievito aiuta il processo di fermentazione poiché trasforma gli zuccheri nel mosto (liquido nella fase iniziale della preparazione) in alcol. I tipi di birra sono determinati dal tipo di lievito utilizzato per fermentare il prodotto. La gradazione alcolica media della birra varia dal 4 al 6%. La quantità massima presente può essere del 20%, ma tali tipi sono raramente consumati. In questi giorni, ottieni varianti con l'1% di alcol. Questo può essere il livello minimo. Secondo la legge, le varietà contenenti meno di 0.Il 5% di alcol sono chiamate birre analcoliche. Conoscere la quantità di alcol aiuta a conoscere il numero di calorie nella bevanda. Le birre ad alto contenuto alcolico sono anche ricche di calorie. Per godere dei benefici per la salute della birra, dovresti optare per varietà a basso contenuto calorico.
| Nome/Tipo della birra | Percentuale di contenuto alcolico |
| Extra Gold Lager | 4.97 |
| Amstel | 3.9 |
| Luce Amstel | 3.5 |
| Amber Ale | 5.5 |
| Alaskan Stout | 5.7 |
| Pilsner | 5.3 |
| Merzen | 5.7 |
| Antico guardiano di pietra | 9.9 |
| Lager | 4.41 |
| Hammerhead | 5.8 |
| Birra di Beck | 5 |
Determinazione del contenuto alcolico nella birra
Il peso specifico di una birra misura la densità della birra rispetto all'acqua. Il peso specifico del liquido prima che inizi la fermentazione viene confrontato con il suo peso specifico dopo che ha terminato la fermentazione.Ad esempio, la densità dell'acqua è di 1 chilogrammo per litro, quindi se il peso specifico è 1,04, un litro di birra peserà 1,04 kg. Il peso specifico del mosto è superiore a quello dell'acqua. Poiché l'alcol è meno denso dell'acqua (0,79 kg/litro), il peso specifico del prodotto finale "birra" è inferiore al peso specifico rilevato nella fase iniziale della preparazione. Principalmente, glucosio (C6H12O6 ) viene convertito in alcol. Il lievito, dopo aver avviato molte reazioni chimiche, alla fine converte ogni molecola di glucosio in due molecole di alcol etilico (CH3CH2 OH) e due molecole di anidride carbonica (CO2). Ecco la formula per la reazione chimica.
C6H12 O6=2 (CH3CH2 OH) + 2 (CO2)
Il peso molecolare dell'alcool etilico (CH3CH2 OH) è 46.0688 e il peso molecolare dell'anidride carbonica è 44,0098. Poiché ogni molecola di glucosio si divide in 2 molecole di anidride carbonica e 2 molecole di alcol etilico, il processo implica che 'per ogni 44,0098 grammi di CO2 che lasciano il recipiente 46,0688 si formano grammi di alcool etilico' oppure 'per ogni grammo di CO2 che fuoriesce si producono circa 1,05 grammi di alcool etilico'. Supponiamo che il peso specifico iniziale del mosto sia 1,06 e quello della birra dopo la fermentazione sia 1,02, quindi la sottrazione ti dà la quantità di CO2 rimasta. È 0,04 kg/l. Moltiplicalo per 1,05, per ottenere il peso dell'alcool nel contenitore. Cioè 0,042 kg/l. Dividendo la massa dell'alcool per la massa della soluzione, cioè 0,042/1,02 si ottiene la percentuale in massa che in questo caso è 0,041 o 4,1 percento. Ricorda, la percentuale di alcol in massa è superiore alla percentuale in volume. Se vuoi convertire la percentuale in massa nella percentuale in volume, devi dividere la percentuale in massa per la densità.Qui è 4,1/0,79 o 5,2 percento di alcol in volume.
Dopo aver letto dettagli così minuti sull'alcol nella birra, ti meriti davvero la tua bevanda preferita. Tuttavia, ora sarai più responsabile. Quindi, vai avanti e prendi una tazza allegra!!
