La panna acida è considerata un ingrediente importante che es alta il sapore di molti piatti, specialmente quelli messicani. Questo articolo illustra diversi modi per preparare la panna acida.
La panna acida viene solitamente preparata mescolando la panna con un ingrediente che contiene batteri dell'acido lattico. La fermentazione batterica che si verifica quando questo viene fatto, rende la crema densa oltre che acida nel gusto. La panna acida ad alto contenuto di grassi (contiene dal 12% al 16% di grasso di burro) è facilmente reperibile sul mercato poiché molte aziende la producono. Tuttavia, gelatina, guar, acidi artificiali, ecc., vengono aggiunti anche per prolungare la durata di conservazione del prodotto commerciale. L'inclusione di questi ingredienti non solo aumenta il contenuto di grassi, ma potrebbe anche non essere adatto a persone che soffrono di allergie a uno qualsiasi degli ingredienti. Quindi, l'opzione migliore sarà quella di realizzare la versione fatta in casa. Non è solo facile da realizzare, ma può anche essere modificato in base alle tue esigenze.
Preparare la panna acida in casa
Panna acida da latte
Ingredienti
- Latte scremato, 2 cucchiai
- Ricotta a basso contenuto di grassi, 8 once
- Succo di limone, 2 cucchiai
Indicazioni In un frullatore elettrico, prendi insieme il latte, la ricotta e il succo di limone. Frullare tutti questi ingredienti a velocità media fino a quando il composto non raggiunge una consistenza liscia. Al termine, trasferire in un altro barattolo e conservare in frigorifero fino al momento dell'utilizzo.Questo è il modo più veloce per fare la panna acida, cioè se non hai il tempo di conservare la panna acida per la fermentazione.
Panna acida da latticello
Ingredienti
- Latticello, 3 cucchiai
- Crema chiara, 2 tazze
- Barattolo per conserve
Istruzioni Il primo passo per fare la panna acida con il latticello sarà sterilizzare il barattolo in acqua bollente. Una volta che il barattolo è sterilizzato, prendi la crema. Assicurati che il barattolo sia sufficientemente caldo. Aggiungi il latticello alla crema e chiudi bene il coperchio. Una volta chiuso il coperchio del barattolo, agitatelo energicamente per amalgamare completamente entrambi gli ingredienti. Lasciare il barattolo a temperatura ambiente per 24 – 48 ore o fino a quando il composto si addensa. Quando raggiunge la densità desiderata conservatela in frigorifero fino al momento di servirla.
Panna acida allo yogurt
Ingredienti
- Yogurt naturale, 16 oz.
- Succo di mezzo limone
Istruzioni Mettere lo yogurt su un setaccio da cucina a maglia fine e conservarlo in una ciotola. Prendi un involucro di plastica e copri completamente la ciotola. Conservare la ciotola in frigorifero e raffreddarla durante la notte. Al mattino, scarta l'involucro di plastica e vedrai una sostanza densa sul setaccio. Trasferire in una ciotola pulita e gettare via il liquido che si è scaricato nella ciotola. Aggiungere il succo di limone allo yogurt denso e frullare energicamente. È possibile aggiungere un po' di acqua calda per ottenere lo spessore desiderato. Quando il composto diventa denso, avvolgete nuovamente la ciotola con la pellicola trasparente e mettetela in frigorifero per due ore.
Preparare la salsa di panna acida
Ingredienti
- Panna acida, 8 once
- Peperoncini verdi, ½ tazza (tritati)
- Sale, 1 cucchiaino
- Pepe nero, ½ cucchiaino
- Cipollotto verde, Вј (tritato)
- Pepe di Cayenna, ¾ cucchiaino
Istruzioni Prendi la panna acida in una terrina di piccole dimensioni e aggiungi cipolle verdi tritate e peperoncini. Questo dovrebbe essere seguito da pepe nero, pepe di cayenna e sale. Mescolare bene e versare la salsa in un contenitore con coperchio aderente. Conservare in frigorifero per qualche ora e servire con patate al forno, tacos o burritos.
Preparare la salsa alla panna acida
Ingredienti
- Panna acida, 8 once
- Maionese, 8 once
- Aneto, 3 cucchiaini
- Cipolla, tritata, 2 cucchiai
- Prezzemolo in scaglie, 2 cucchiai
- Sale qb
Istruzioni In una terrina, prendi la panna acida e uniscila alla maionese. Mescolare fino a quando entrambi sono completamente miscelati. Aggiungere la cipolla tritata e il prezzemolo a questa miscela, seguiti dall'aneto. Aggiungere il sale e mescolare ancora. Metti la ciotola in frigorifero per due ore. Guarnire con prezzemolo e servire.
La panna acida è facile da preparare e ti aiuterà ad aggiungere un po' di gusto ai tuoi deliziosi piatti. Quindi, prova a realizzare una di queste ricette e divertiti con i tuoi piatti preferiti.
