La melanzana è ampiamente utilizzata nelle cucine di tutto il mondo ed è una delizia per i vegetariani. Questo ortaggio è utile per abbassare il livello di colesterolo nel sangue. Esistono vari metodi per cuocere le melanzane.
La melanzana, nota anche come melanzana o melanzana, originaria dell'India è un ortaggio allungato di colore violaceo. Brinjal è conosciuta come melanzana negli Stati Uniti e in Canada per la sua forma e la somiglianza con le uova di gallina. È stato introdotto per la prima volta dagli spagnoli in America.La melanzana che cresce in due varietà, viola e bianca, veniva utilizzata come pianta ornamentale negli Stati Uniti. Ora la gente lo usa come verdura in vari piatti. Ti ho dato alcuni modi, sono sicuro che ti divertirai non solo a prepararli, ma anche a mangiarli.
Nel forno
Il modo migliore per cuocere le melanzane è arrostirle in forno. Usa fette grandi per ottenere il miglior risultato. Se vuoi cuocere la verdura, sbucciala e mettila a bagno in acqua salata per circa 15 minuti. Ciò contribuirà a ridurre il sapore amaro. Dopo che l'acqua sarà sgocciolata, infilzare le melanzane e cuocerle in forno preriscaldato a 180 °C. Puoi persino arrostirlo senza sbucciare la pelle.
Melanzane al Forno con Parmigiano
Ingredienti
- Melanzane medie, 1
- Pane grattato italiano, 1 tazza
- Parmigiano grattugiato, ½ tazza
- Olio d'oliva, 2 cucchiai
- Burro, ½ tazza
- Salsa per spaghetti fatta in casa, 1½ cucchiaio
- Sale qb
Metodo
Sciogli il burro in una padella poco profonda e mescolalo con l'olio d'oliva. Tagliate le melanzane a fettine sottili e passatele nel composto di burro e olio. Passare queste fette unte nel pangrattato e adagiarle sulla teglia unta. Stendere la salsa di spaghetti sulle fette e ricoprirle con il formaggio grattugiato. Cuocere in forno preriscaldato a 150 °C finché le fette non diventano tenere. Guarnire con il formaggio rimanente e servire con la salsa per gli spaghetti.
Alla griglia
Per cuocere le melanzane alla griglia, infilzarle con uno spiedo e cuocerle sul fuoco per 15 minuti fino a quando la buccia esterna diventa nera e la polpa è ben cotta. Il gusto affumicato es alterà il sapore delle melanzane.Sbucciare la pelle esterna e trasferire la polpa in un colino per rimuovere l'umidità. Puoi provare questa ricetta per grigliare le melanzane e renderle deliziosamente croccanti.
Melanzane Grigliate con Linguine e Parmigiano Reggiano
Ingredienti
- Melanzane medie, 3
- Linguine, 1 pound
- Olio d'oliva, ½ tazza
- Pinoli, coppa ¾
- Un pizzico di origano
- Spicchi d'aglio, affettati sottilmente, 5
- Pepe, 1 cucchiaino
- Basilico, tritato finemente, 1½ cucchiaini
- Pomodori secchi, 3
- Prezzemolo tritato, 2 cucchiaini
- Parmigiano-Reggiano grattugiato, ½ tazza
- Sale qb
Metodo
Grigliare le melanzane intere a fuoco medio per circa 20 minuti fino a quando la buccia esterna diventa nera e la polpa è cotta. Mettete a bagno i pomodori secchi in una ciotola d'acqua finché non diventano morbidi, quindi tagliateli a cubetti. In una padella, versare 3 cucchiaini di olio d'oliva e aggiungere aglio, origano, pomodori e basilico e soffriggere fino a quando l'aglio diventa marrone dorato. In una padella cuocete la pasta in acqua salata e olio extravergine di oliva fino a quando non diventa ben soda. Sbucciare le melanzane e trasferire la polpa in una ciotola e aggiungere pepe e sale e mescolare bene. Trasferire la carne nella padella e aggiungere i pinoli e cuocere per circa 5 minuti. Aggiungere il prezzemolo e togliere dal fuoco. Distribuire questo composto sulla pasta e guarnire con il formaggio grattugiato e servire con vino rosso.
Senza olio
Le persone attente alla salute di solito preferiscono usare meno o niente olio nelle loro ricette. Le melanzane si cuociono su padelle antiaderenti usando meno olio oppure si cuociono al vapore.Ci sono molti modi per cuocere a vapore la verdura. Puoi tagliarlo a fette o cuocerlo a vapore intero. Una pentola standard con cestello per la cottura a vapore rimovibile o una pentola a doppio strato forata andrà benissimo. Riempi lo strato inferiore della pentola con acqua (fino a 1 pollice). Mettere le melanzane (intere oa fette) nel cestello e metterle nella pentola. A fuoco alto, portare l'acqua a ebollizione. Una volta che l'acqua inizia a bollire, copri la pentola e lascia cuocere la verdura per circa 10 minuti. Assicurati di non cuocere troppo.
Ricetta giapponese di melanzane al vapore
Ingredienti
- Melanzane giapponesi, 5
- Salsa di soia, 2 cucchiai
- Aceto di riso rosso, 1 cucchiaio e mezzo
- Zucchero semolato, ½ cucchiaino
- Un pizzico di olio di sesamo, se necessario
Metodo
Tagliare a metà le melanzane e cuocerle a vapore finché la polpa non diventa morbida. In una ciotola separata, aggiungi la salsa di soia, l'aceto, lo zucchero, l'olio di sesamo (se necessario) e mescola fino a quando non si amalgamano bene. Versare questo composto sopra le melanzane al vapore e servire.
Nel microonde
La cottura delle melanzane nel microonde richiede meno tempo rispetto ad altri metodi di cottura. I nutrienti delle melanzane e il gusto degli ingredienti vengono mantenuti anche durante la cottura nel microonde. Prima di cuocere al microonde, praticare delle fessure o dei fori, con una forchetta, per evitare che la verdura esploda durante la cottura. Mettilo in un piatto adatto al microonde e coprilo con un involucro di plastica. Cuoci a fuoco alto per circa 5-10 minuti.
Melanzane con Parmigiano e Mozzarella
Ingredienti
- Melanzane medie, 2
- Passata di pomodoro o salsa di pomodoro, ½ tazza
- Mozzarella, 6 once
- Origano, ½ cucchiaino
- Basilico, ¼ cucchiaino
- Parmigiano, ½ tazza
Metodo
Sbucciare la pelle e tagliare le melanzane a fette di media grandezza. Mescolare la salsa di pomodoro, l'origano, il parmigiano e il basilico in una ciotola. Su un piatto da microonde trasferite le melanzane e il composto, coprite con un foglio di plastica. Cuocere in un forno a microonde fino a quando la melanzana diventa tenera. Mescolare la mozzarella e cuocere ancora fino a quando il formaggio si scioglie. Trasferire il contenuto in un piatto e servire ben caldo con gli spaghetti.
Cottura alla griglia
La cottura alla griglia è un altro metodo per cuocere questo ortaggio. Esistono due metodi per cuocere alla griglia: grigliare in padella e cuocerla nel forno impostato sulla modalità "griglia". Mentre la cottura alla griglia viene eseguita sul piano cottura in padelle e vassoi per la cottura alla griglia ed è simile al soffritto, la cottura alla griglia nel forno, d' altra parte, utilizza un riscaldamento intenso per cuocere il cibo. Le melanzane alla griglia bloccano l'umidità e conservano il loro sapore originale.
Melanzane alla griglia con provolone
Ingredienti
- Melanzane grandi, tagliate trasversalmente in dischi spessi mezzo centimetro, 2
- Provolone, 12 fette
- Olio d'oliva, per ungere
- Condimento per insalata italiano, 1 tazza
- Parmigiano grattugiato, ½ tazza
- Salsa marinara, 1 tazza
- Rosmarino essiccato, 1 cucchiaio
- Origano essiccato, 1 cucchiaio
Metodo
Ungere una teglia con olio d'oliva e tenere da parte. Lavate le melanzane sotto l'acqua corrente e asciugatele con della carta assorbente. Tagliare il gambo e il fondo e affettare la verdura. Disporre le fette di melanzane sulla teglia e spennellare il condimento per l'insalata. Cospargere di origano e rosmarino e mettere il foglio in una griglia preriscaldata. Lasciare cuocere le melanzane fino a quando non diventano marroni (può richiedere fino a un'ora). Rimuovere il foglio dalla griglia e lasciarlo raffreddare. Guarnire le fette con il provolone, la salsa marinara e cospargere di formaggio grattugiato.Cuocere in forno preriscaldato, a 180 °C, per circa 5 minuti fino a quando il formaggio si scioglie.
Decapaggio
Se la melanzana è la tua preferita e vuoi godertela tutto l'anno, allora puoi metterla in salamoia. Questo è un modo di conservare la verdura, con altre spezie e condimenti. Il risultato finale è una miscela inebriante di melanzane piccanti e piccanti. Ecco la ricetta.
Sottaceto di melanzane
Ingredienti
- Melanzane medie, tagliate a cubetti, da 3 a 4
- Spicchi d'aglio, tritati, 10
- Zenzero, tritato, 2 pollici
- Olio di senape, ½ tazza
- Peperoncino rosso essiccato, schiacciato, 1
- Aceto, 1 tazza
- Foglie fresche di curry, da 6 a 10
- Acqua, ½ tazza
- Semi di fieno greco, ½ cucchiaio
- Semi di cumino, mezzo cucchiaio
- Curcuma, 1½ cucchiaio
- Peperoncino verde fresco, affettato, 2
- Sale, 1 cucchiaio
Metodo
Scaldare l'olio di senape in una pentola dal fondo spesso e aggiungere il fieno greco ei semi di cumino. Aggiungi l'aglio e una volta che è diventato marrone, trasferisci il peperoncino rosso schiacciato, i semi di senape e le foglie di curry. Soffriggere per circa un paio di minuti. Ora versa l'acqua, l'aceto e lascia sobbollire. Ora aggiungi le melanzane, il peperoncino verde, lo zenzero e il sale. Mescolare per qualche tempo in modo che gli ingredienti si amalgamino. Portare il composto a ebollizione (per circa 20 minuti) in modo che il liquido si addensi. Lasciare raffreddare completamente il sottaceto prima di riporlo in barattoli di vetro.
Questo ortaggio della belladonna non è solo buono nel gusto, ma è anche una ricca fonte di carboidrati, fibre alimentari, vitamine e minerali. Quindi prova diverse ricette fornite in questo articolo per offrire alla tua famiglia un trattamento delizioso e salutare.Tuttavia, una parola di cautela qui. Ci sono alcune persone che possono avere reazioni allergiche come prurito della pelle o della bocca, mal di stomaco, gonfiore in alcune parti del corpo, mal di testa, ecc., dopo il consumo, quindi cerca di evitare questo ortaggio in tal caso.
