La ricetta delle polpette svedesi esiste dagli anni '20. Scopri qui come prepararle in modo tradizionale e alcune semplici e interessanti varianti della ricetta delle polpette svedesi.
Le polpette in Svezia erano tradizionalmente considerate un oggetto di lusso e generalmente vengono servite in occasioni festive. La ricetta delle polpette svedesi è stata portata in America dagli scandinavi e ha subito una serie di modifiche nel tempo. Erano più popolari nel 20 ° secolo e continuano a rimanere tali. Per quelli di voi che si chiedono come preparare le polpette svedesi, continuate a leggere per la ricetta tradizionale e popolare delle polpette svedesi e trovate anche alcune deliziose varianti nella ricetta.
Ricetta Tradizionale
Ingredienti Per le Polpette
- 3 cucchiai di cipolla tritata fine
- ½ tazza di crema leggera
- 5 cucchiai di burro o margarina
- 2 Uova, leggermente sbattute
- 2 cucchiai di sale
- Вј cucchiaino di pepe
- Вј cucchiaino di pimento
- Un pizzico di chiodi di garofano
- Вѕ tazza Acqua
- ½ tazza di Pangrattato essiccato
- 1ВЅ lb ground Mandrino
- ВЅ lb di maiale macinato
Per la salsa
- ½ tazza di crema leggera
- 2 cucchiai di farina
- 1 tazza di acqua
- ВЅ cucchiaino di condimento per sugo in bottiglia
- 1 cucchiaino di sale
- Un pizzico di pepe
- Rametti di prezzemolo per guarnire
Procedura
- In una padella, scalda 1 cucchiaio di burro, aggiungi le cipolle e rosola per 3 minuti o fino a quando le cipolle sono dorate.
- Mescolare l'acqua, il pangrattato e la panna in una ciotola capiente. Aggiungi le cipolle s altate, la carne, le uova e tutte le spezie insieme e mescola tutti gli ingredienti insieme, leggermente.
- Forma il composto in polpette di ½ pollice di diametro. Potrai fare circa 75 polpette.
- Nella stessa padella, scalda 2 cucchiai di burro e aggiungi le polpette, poche alla volta. Cuocere fino a quando non saranno dorati da tutti i lati. Puoi aggiungere più burro se e quando necessario.
- Per la salsa, lasciare nella padella 2 cucchiai di sgocciolamento delle polpette. Aggiungere la farina e mescolare lentamente fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere lentamente la panna con l'acqua e continuare a mescolare per evitare la formazione di grumi, finché la salsa non inizia a bollire.
- Aggiungi sale e pepe e il condimento per il sugo.
- Immergi le polpette e cuoci finché il sugo non si è depositato sulle polpette. Una volta guarnita con il prezzemolo, questa ricetta tradizionale è pronta per essere servita.
Polpette svedesi con salsa piccante di prugne
Ingredienti Per le Polpette
- ª tazza di manzo macinato
- ª tazza Maiale macinato
- ª tazza macinata di vitello
- 1 Cipolla gialla media, tritata
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 2 cucchiai di miele
- ½ tazza di crema pesante
- 1 uovo grande
- ВЅ tazza di Pangrattato essiccato
- Sale kosher e pepe nero appena macinato
Per la salsa
- 3 cucchiai di burro
- 2 tazze di brodo di pollo
- tazza + 2 cucchiai di salsa di prugne
- 1 scalogno grande, tritato
- 6 Prugne sottaceto, snocciolate e tritate
- ВЅ Peperone rosso
Procedura
- Unisci in una piccola ciotola, il pangrattato e la panna, mescolando fino a quando il composto non diventa omogeneo.
- In una padella, scalda l'olio e aggiungi le cipolle. Cuocere a fuoco medio finché le cipolle non si ammorbidiscono, per circa 5 minuti.
- In un' altra ciotola, unire il manzo, il vitello, il maiale, il miele, l'uovo, le cipolle, il sale e il pepe.
- Impastate il pangrattato con la carne.
- Applica pochissimo olio sulle mani e inizia a fare le polpette, 1 pollice di diametro. L'olio serve a evitare che la carne si attacchi alle mani.
- Mettetele su un piatto leggermente unto d'olio. Sarai in grado di fare circa 24 polpette.
- Seguendo la stessa procedura della ricetta precedente, rosolare le polpette nel burro finché non saranno dorate su tutti i lati.
- Rimuovi il grasso dalla padella e aggiungi le prugne, i peperoni rossi e lo scalogno, cuocendo finché non diventano morbidi e leggermente dorati.
- Aggiungi la restante ¼ tazza di panna e il brodo di pollo.
- Aggiungere lentamente la salsa di prugne e aggiungere sale e pepe a piacere.
- Immergi le polpette nella salsa e cuoci finché la salsa non si addensa, per circa 5 minuti. Ora sei pronto per servire le polpette svedesi con salsa di prugne piccante.
Polpette svedesi in stile ungherese
Ingredienti Per le Polpette
- 1ВЅ lbs rettificato Mandrino
- 1 oncia di funghi porcini secchi
- 12 once di funghi esotici misti
- 3 tazze di brodo di manzo
- 1 cipolla grande, tritata
- 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 6 fette sottili di pane bianco, tagliate a cubetti da ½ pollice
- 6 sfoglie di pasta cotta
- Sale e pepe
Per la salsa
- 1 tazza di panna
- 1 tazza di panna acida più un piccolo extra
- 1 cucchiaio di paprika dolce ungherese
Procedura
- Sbollentare i funghi porcini nel brodo di manzo per 15 minuti. Lasciateli raffreddare per mezz'ora e poi scolateli e strizzate tutta l'acqua in eccesso dai funghi. Sminuzzali dopo averli sciacquati.
- Unisci la carne di manzo, la cipolla, i cubetti di pane e il condimento. Prepara delle polpette da 2,5 cm con il composto.
- S altare le polpette in un po' di burro riscaldato finché non si saranno dorate.
- Dopo aver tolto le polpette dalla padella, aggiungere i funghi crimini e la farina e s altare. Aggiungere anche la panna, il brodo e i funghi secchi tritati e cuocere per 3 minuti. Aggiungi la paprika.
- Poco prima di servire, versare la panna acida e mescolare. Aggiungere le polpette e versare sopra un foglio di pasta fresca con un po' di panna acida aggiuntiva per il gusto.
Prova queste deliziose e facili ricette solo per te stesso o per qualsiasi tipo di incontro sociale a casa e osserva come i tuoi ospiti le apprezzano. Ora ti potrebbe anche essere chiesto di ospitare il normale raduno del fine settimana più spesso del solito!
