Deliziose ricette possono essere inventate per l'arrosto di lombata di maiale. Alcune delle ricette più interessanti e deliziose per questo piatto includono ingredienti come erbe fresche, paprika, aglio, ecc.
Gli arrosti di lombata di maiale sono anche chiamati arrosto di osso di maiale, arrosto di lonza di maiale e arrosto di lombo di maiale. È una carne magra dell'anca e della spina dorsale. Non è costoso come il filetto di maiale. Il controfiletto di maiale è molto difficile da tagliare, soprattutto se è con l'osso. Quindi, bisogna chiedere al proprio macellaio di disossare, arrotolare e legare la carne.Il controfiletto di maiale viene utilizzato per preparare gustose prelibatezze mediante arrostimento. Puoi preparare molte ricette salate con il controfiletto di maiale e goderti il pasto con i tuoi amici e familiari. Ecco alcune di queste gustose ricette di arrosto di filetto di maiale da provare nella tua cucina.
Modi gustosi per fare l'arrosto di filetto di maiale
Le seguenti semplici ricette ti aiuteranno a preparare un delizioso arrosto di lombata di maiale. Divertiti a preparare e ad assaporare le ricette qui sotto.
Arrosto con punta di controfiletto alle erbe
Ingredienti
- 1 (3 libbre) arrosto con punta di controfiletto
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1Вј cucchiai di paprika
- 1 cucchiaio di sale kosher
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- ВЅ cucchiaino di cipolla in polvere
- ВЅ cucchiaino di timo essiccato
- ВЅ cucchiaino di pepe nero macinato
- ВЅ cucchiaino di pepe di Caienna macinato
- ВЅ cucchiaino di origano essiccato
Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti.
Metodo di preparazionePreriscaldare il forno a 175°C. Mescolare la paprika, il sale kosher, l'aglio in polvere, il pepe nero, la cipolla in polvere, il pepe di cayenna, l'origano e il timo in una piccola ciotola e aggiungere l'olio d'oliva. Lasciare riposare la miscela per circa 15 minuti. Foderare una teglia con un foglio di alluminio e adagiare l'arrosto sulla teglia. Coprire su tutti i lati con la miscela di spezie. Arrostire per 1 ora nel forno preriscaldato. Lasciare riposare per 15 minuti prima di affettare. Goditi il tuo delizioso arrosto di lombata di maiale.
Arrosto di controfiletto di maiale Crockpot
Ingredienti
- Arrosto di filetto di maiale disossato da 1 chilo, tagliato a cubetti da 1 pollice
- 1 chilo di fagioli neri cotti
- 16 once di pomodori stufati, tritati
- 2 tazze d'acqua
- 4 rametti di coriandolo fresco, per guarnire
- 1 cipolla, tritata
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- 2 cucchiaini di sale
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaino di coriandolo macinato
- в…› cucchiaino di pepe nero
Tempo di cottura: 9 ore e 30 minuti.
Metodo di preparazioneMescolare il coriandolo, il sale, il peperoncino in polvere e il maiale in una ciotola. In una padella non unta, rosolare la cipolla e l'aglio con il maiale speziato. Aggiungi i pomodori, il succo di pomodoro e i fagioli nel crockpot, insieme al composto di carne, acqua e pepe nero. Coprire e cuocere a fuoco basso per 9 ore in una pentola di terracotta. Servire l'arrosto di lombata di maiale con riso, con il coriandolo fresco come guarnizione.
Arrosto di filetto di maiale con miele, aglio e salvia
Ingredienti
- 1 arrosto di controfiletto fresco (3 libbre)
- 2 spicchi d'aglio, schiacciati
- 3 cucchiai di salvia fresca, tritata
- 2 cucchiai di miele
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiaini di succo di limone
- ВЅ cucchiaino di pepe nero, macinato grossolanamente
Tempo di cottura: 1 ora e 40 minuti.
Metodo di preparazionePreriscaldare il forno a 400 ° F e rivestire una teglia poco profonda con un foglio. Metti il maiale in una padella foderata di alluminio. In una piccola ciotola, mescolare olio, succo di limone, aglio, salvia e pepe e spennellare sopra e sui lati dell'arrosto di maiale. Arrostire il maiale per 30-45 minuti e poi spennellare il miele sulla parte superiore e sui lati del maiale. Ancora una volta arrostire per altri 20-30 minuti in più o fino al termine, e la temperatura interna è di 155 ° F.
Arrosto di filetto di maiale al rosmarino e aglio
Ingredienti
- 5-6 libbre di arrosto di lombo di maiale con osso
- 6 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 2 cucchiaini di salvia secca
- 2 cucchiaini di rosmarino essiccato
- 2 cucchiaini di pepe nero
- 1 cucchiaio di sale
Tempo di cottura: 1 ora e 50 minuti.
Metodo di preparazioneUsa un mortaio e un pestello per schiacciare l'aglio insieme al sale in una pasta. A questa pasta, aggiungere le erbe, il pepe e l'olio d'oliva. Continua a schiacciare le erbe insieme fino a quando non saranno ben combinate. Usa le erbe schiacciate per strofinare sull'arrosto dappertutto. Metti l'arrosto in frigorifero a marinare per circa 24 ore fino al momento di arrostirlo.
Dopo 24 ore, togliere dal frigorifero e lasciare che raggiunga la temperatura ambiente. Questo è un passaggio molto importante, poiché vogliamo che il controfiletto di maiale sia ben caldo prima di cuocerlo bene. Ora preriscalda il forno a 200°C.
Mettere l'arrosto con il lato grasso rivolto verso l' alto in una teglia poco profonda sulla griglia per torte. Metti la teglia al centro del forno e cuoci per 35 minuti. Una volta che l'arrosto è pronto, togliere dal forno e lasciarlo riposare sul tavolo della cucina per circa mezz'ora. Nel frattempo abbassare la temperatura del forno e portarla a 180 °C. In questo lasso di tempo la temperatura interna dell'arrosto aumenterà di 10 °C. Questo perché il calore residuo nell'osso viene condotto alla carne adiacente e gli permetterà di continuare la cottura dall'interno verso l'esterno.
Rimetti l'arrosto nel forno per terminare la cottura. Cuocere per un' altra ora e quindici minuti, o fino a quando la temperatura interna dell'arrosto arriva a circa 145° F. Ora togliere dal forno e lasciare riposare sul tavolo della cucina per 20 minuti. Ora puoi iniziare a tagliare l'arrosto. Troverai la temperatura interna dell'arrosto intorno ai 155° F. Goditi il tuo arrosto di lombata di maiale all'aglio e rosmarino!
Queste erano alcune ricette di arrosto di lombata di maiale che puoi provare a casa. Ci sono molte altre deliziose preparazioni che puoi servire alla tua famiglia. Spero ti piaccia preparare e mangiare i piatti di cui sopra.
