La tua ricetta richiede di sciogliere le gocce di cioccolato per fare una perfetta fragola ricoperta di cioccolato o una torta al cioccolato appiccicosa? È abbastanza facile sciogliere le gocce di cioccolato, anche se devi tenere a mente alcune cose.
Le gocce di cioccolato vengono utilizzate in biscotti, muffin, brownies, torte e altri prodotti dolciari da forno. Sono piccole scaglie rotonde di cioccolato bianco, fondente o al latte. Il contenuto di burro di cacao nelle gocce di cioccolato è inferiore a quello che si trova nelle barrette convenzionali.
Il minor contenuto di burro di cacao nelle gocce di cioccolato aiuta le gocce a mantenere la loro forma quando cotte in un forno moderatamente alto. Ci sono vari modi in cui puoi fondere il cioccolato in modi adatti e convenienti per te.
Come sciogliere le gocce di cioccolato a bagnomaria
Una doppia caldaia è un'attrezzatura da cucina che viene fornita con due recipienti montati posti uno sopra l' altro. Il recipiente inferiore è parzialmente riempito con acqua bollente e il recipiente superiore utilizza questo calore del vapore per cuocere diversi tipi di salse delicate.
Mettere la doppia caldaia sul bruciatore e riempire d'acqua il recipiente inferiore. Porta l'acqua a fuoco lento. Ora posiziona il recipiente superiore contenente le gocce di cioccolato sopra il recipiente inferiore. Mescolate continuamente le gocce di cioccolato con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una salsa liscia e lucida dalla consistenza densa.
Se non hai una doppia caldaia, non correre al negozio per comprarne una. Con un po' di improvvisazione e alcuni comuni utensili da cucina, puoi utilizzare molto efficacemente lo stesso metodo di cottura. Tutto ciò di cui hai bisogno è una pentola capiente e una ciotola resistente al calore.
Seguire le stesse istruzioni per sciogliere le gocce di cioccolato a bagnomaria. Fare attenzione che la base della ciotola non entri in contatto con l'acqua bollente della pentola.
Come sciogliere le gocce di cioccolato in un forno
Questo è uno dei modi migliori per sciogliere le gocce di cioccolato se hai bisogno di una grande quantità di cioccolato fuso. Preriscaldare il forno a 50°C per 30 minuti. Mettere le gocce di cioccolato in una pirofila e infornare. Rimuoverlo dopo 10 minuti e mescolare. Rimettetela in forno e controllate ogni 10-15 minuti finché le gocce di cioccolato non si saranno completamente sciolte.
Come sciogliere le gocce di cioccolato nel microonde
Metti le gocce di cioccolato in una ciotola adatta al microonde. Mettili nel microonde per 30 secondi. Rimuovere la ciotola e mescolare con una spatola asciutta. Ripeti questo processo fino a quando tutte le gocce di cioccolato non si saranno sciolte correttamente. Non coprire la ciotola contenente il cioccolato durante la cottura al microonde. Assicurati di non surriscaldare il cioccolato o ti ritroverai con un grumo granuloso e duro.
Fonduta di cioccolato
Ingredienti
- 2 tazze, gocce di cioccolato fondente
- 250 ml di doppia crema pesante
- ВЅ cucchiaio, sale marino
- 2 cucchiai, liquore all'amaretto
Metodo
Fondere le gocce di cioccolato a bagnomaria fino ad ottenere una consistenza ricca. Sbattere la doppia panna in una ciotola di medie dimensioni fino a formare dei picchi rigidi. Versare il cioccolato fuso sulla panna montata e mescolare bene fino ad ottenere la consistenza desiderata.
Unire il liquore all'amaretto e trasferire il composto in una pentola per fonduta. In un piatto, disponi gli oggetti da immersione come fragole, marshmallow, sezioni di arancia, ananas e mele verdi a cubetti. Puoi usare una forchetta o degli spiedini di bambù per raccogliere questo alimento e immergerlo nella fonduta.
Budino di cioccolato
Ingredienti
- 100 ml di panna
- 2 tuorlo d'uovo
- 1 tazza, gocce di cioccolato
- 50 g di zucchero di canna
- 200 ml di latte
- 1 cucchiaino, estratto di vaniglia
Metodo
In una ciotola, scaldare nel microonde il latte e la panna. In un' altra ciotola sciogliere le gocce di cioccolato mescolandole continuamente. In questo cioccolato fuso versate il composto di latte e panna.Aggiungere un cucchiaio di estratto di vaniglia. Sbattere i tuorli uno alla volta fino a ottenere una consistenza densa.
Se senti che il composto è troppo denso, aggiungi un po' di acqua tiepida. Versare questa miscela di cioccolato in ciotole individuali e conservare in frigorifero per due ore. Servire con cioccolato grattugiato sopra.
