Ecco un elenco di sostituti dell'olio da cucina che aggiungeranno valore nutrizionale alla tua ricetta senza comprometterne il sapore.
L'olio da cucina è una parte indispensabile di quasi tutte le ricette. Oltre ad aggiungere umidità e legare la ricetta, aggiunge anche sapore. Tuttavia, l'olio da cucina potrebbe non essere l'opzione migliore per te, poiché contiene grandi quantità di grassi e colesterolo. Pertanto, ha un alto potenziale di indurre diversi rischi per la salute a lungo termine. Questo è il motivo per cui oggi molte persone ricorrono a sostituti dell'olio da cucina.
Salsa di mele
La salsa di mele è un ottimo sostituto utilizzato in molte ricette da forno. Non ha un sapore proprio, ma è comunque umido e delizioso. Le proprietà umettanti della salsa di mele la rendono il miglior sostituto dell'olio. Può essere utilizzato per cuocere muffin, torte, biscotti, pancake, brownies, ecc. Inoltre, è anche povero di grassi, quindi è un sostituto perfetto e salutare. Tuttavia, è meglio usare la salsa di mele non zuccherata per la cottura. La proporzione di salsa di mele che deve essere aggiunta alle ricette è la metà dell'olio da cucina necessario nelle ricette. In alternativa, puoi anche usarlo come sostituto del burro o della margarina.
Latte scremato o yogurt
Il latte magro o scremato può essere utilizzato come sostituto di ricette che richiedono olio da cucina di qualità liquida. Oltre a rendere l'umidità e legarsi alla ricetta, il latte scremato o lo yogurt aggiungono anche un sapore in più alla ricetta.Lo yogurt aromatizzato alla frutta è un ottimo e salutare sostituto dell'olio nelle ricette al forno.
Purea di frutta
Purè di frutta come banane, mele e papaya sono un buon sostituto dell'olio da cucina. Tuttavia, le puree di frutta potrebbero non essere in grado di sostituire tutti gli usi dell'olio da cucina. Pertanto, è accettabile utilizzare puree di frutta solo in alcune ricette al posto dell'olio da cucina. Per le ricette al forno, utilizzare una proporzione di purea di frutta pari alla quantità di olio necessaria.
Spray da cucina
I cibi fritti poco profondi possono essere cotti in pentole antiaderenti, che richiedono molto meno olio. Gli spray da cucina possono essere utilizzati al posto dell'olio da cucina, quando si utilizzano pentole antiaderenti. Gli spray da cucina alleviano la necessità di aggiungere olio alla padella. Pertanto, il cibo è privo di grassi e calorie che ne derivano. Tuttavia, non si deve usare un eccesso di spray da cucina, poiché potrebbe vanificare l'intero scopo dell'utilizzo di un sostituto dell'olio.
Soluzione di amido di mais
La soluzione di amido di mais, spesso chiamata acqua densa, è un ottimo sostituto dell'olio da cucina, soprattutto per i malati di cuore. La ricetta per preparare la soluzione di amido di mais è piuttosto semplice. Aggiungi 4 cucchiaini. amido di mais in 1 tazza di acqua e farla bollire, fino a raggiungere lo spessore desiderato. Raffreddalo prima di usarlo per cucinare. La modalità di cottura con la soluzione di amido di mais è esattamente simile a qualsiasi olio da cucina. Inoltre, la proporzione richiesta è uguale a quella dell'olio da cucina. È particolarmente utile nelle ricette s altate o s altate in padella.
Potrebbe non essere possibile sostituire l'olio da cucina in tutte le ricette. Tuttavia, l'utilizzo di sostituti ove possibile è sicuramente un ottimo modo per una buona salute. Se non è possibile sostituire l'olio da cucina per l'intera ricetta, puoi almeno sostituirne alcune parti con alternative sane.
