Molti di noi non possono iniziare la giornata senza bere una tazza di caffè caldo. Questa bevanda è disponibile in varie forme e generalmente ci chiediamo quale sarà la migliore per noi. Selezionare i chicchi di caffè è un'arte e molti la imparano con l'esperienza.
Selezionare i migliori chicchi di caffè è sempre stato un compito molto confuso. Considerando che il mondo produce circa 8 milioni di tonnellate di caffè ogni anno, selezionare il meglio da esso diventa un compito estremamente difficile.La scelta dei chicchi di caffè dipende dalle preferenze individuali, poiché ogni persona ha un gusto diverso per la propria tazza di birra mattutina. Sono un grande fan del caffè alla mandorla, ma ci sono persone a cui piace la loro bevanda forte. Allo stesso modo, ad alcuni piace bere una tazza di caffè caldo, mentre altri lo preferiscono freddo e poi c'è chi preferisce berlo insieme a una pallina di gelato.
I migliori chicchi di caffè del mondo
Il clima in cui viene coltivato il caffè è il fattore più influente che ne determina la qualità. Le condizioni climatiche conferiscono alle ciliegie un sapore caratteristico e aromatico. L'elenco che segue ci aiuta ad identificare alcuni dei luoghi dove si produce caffè di buona qualità.
Chicchi di caffè dal Kenya
Si dice che i chicchi di caffè prodotti lungo le rive del Lago Vittoria nella Rift Valley keniota siano i migliori. Questo caffè è ben coltivato dai coltivatori ed è classificato come AA. Sono venduti in aste settimanali condotte dal Kenya's Coffee Board.
Caffè Arabica
Se le tue preferenze sono a favore del caffè gourmet, allora il caffè Arabica sarebbe il migliore per te. Questi chicchi di caffè sono noti per avere il miglior aroma e sapore. Rispetto ad altri, il sapore dell'Arabica è superiore, aromatico e più ricco. Questi sono prodotti in Yemen ed Etiopia e coltivati lungo le regioni ad alta quota. Alcuni crescono ad altitudini fino a 3000 piedi. Queste piante non possono crescere o sopravvivere in regioni con basse temperature o gelo. Pertanto, è un lavoro meticoloso coltivarli, poiché richiedono molte attenzioni e cure.
Chicchi di caffè di Medellin
Anche i chicchi di caffè che provengono da Medellin in Colombia sono tra i migliori al mondo. Sono leggermente acidi, più ricchi e anche corposi. Conferiscono alla bevanda un sapore sciropposo e dolce.
Caffè Zibetto
Il caffè Zibetto viene prodotto nelle isole di Sumatra, Giava e Bali nell'arcipelago indonesiano, nelle Filippine, in Vietnam ea Timor Est.Il processo di preparazione di questo caffè è davvero unico. Lo zibetto delle palme asiatico viene nutrito con le bacche di caffè. Gli zibetti mangiano queste bacche e passano attraverso il loro sistema, non digerite. Si dice che la materia fecale prodotta possieda il miglior aroma e sapore. È molto richiesto nel mondo del caffè ed è molto costoso poiché gli zibetti ne producono solo una quantità limitata al giorno.
Caffè hawaiano
Pochissimi conoscono il caffè prodotto nelle isole hawaiane. La quantità di caffè coltivata su queste isole è infatti minore, ma le condizioni climatiche e del suolo sono ottime per la sua coltivazione. Le isole hanno un suolo di cenere vulcanica, insieme a una temperatura calda e anche frequenti piogge, che le rendono il clima perfetto per coltivare il caffè.
Chicchi di caffè di qualità provengono anche da Brasile, Colombia, Uganda, Messico, Sumatra, Giava, Bali, Indonesia, Sud e Centro America. I chicchi dell'Indonesia, dell'America centrale e meridionale sono di media tostatura e conferiscono al caffè una dolcezza di nocciola.La tostatura fa sì che i chicchi, originariamente di colore verde, perdano la loro umidità e si espandano quando vengono tostati a 200 gradi Celsius. Questo processo provoca un cambiamento di colore e viene anche caramellato. Più a lungo viene tostato, più olio può essere estratto da esso e questo si traduce in una produzione di chicchi di caffè più grandi.
Come scegliere i chicchi di caffè
Acquisto da negozi gourmet
Il primo e più importante passo che vorrai mettere in atto nella scelta del miglior caffè è smettere di comprarlo dal supermercato locale. Spesso è molto difficile trovare fagioli freschi in questi supermercati. I fagioli sono solitamente pre-macinati e iniziano a perdere il loro sapore negli oli che vengono rilasciati. Potresti scegliere un negozio gourmet, dove il caffè non viene conservato in contenitori aperti, ma in contenitori ermetici. La maggior parte dei negozi gourmet può macinare i chicchi per te sul posto, il che aiuta a preservare la freschezza il più possibile.
Acquista fagioli freschi tostati
Si consiglia di acquistare fagioli appena tostati. Se non sei sicuro, potresti voler chiedere aiuto agli addetti al negozio. I negozi gourmet hanno una politica per tostare frequentemente i chicchi di caffè freschi, al fine di conservare il loro sapore per un periodo di tempo più lungo.
Compra fagioli interi
Un altro suggerimento da prendere in considerazione è quello di acquistare fagioli interi intatti. Quando sono frammentati, perdono il loro sapore e gli oli. I chicchi interi sono in grado di trattenere questi oli, che conferiscono un gusto migliore al caffè.
Compra fagioli freschi e profumati
Molto spesso, dopo aver guardato e annusato il piatto cucinato, siamo in grado di valutare se il piatto è effettivamente venuto bene. La stessa regola si applica quando si tratta di scegliere i fagioli. Se hanno un buon odore e un buon aspetto, puoi essere certo che avranno un buon sapore.
Un po' di informazioni sulla tostatura del caffè
Di solito il caffè è disponibile in tre tostature: chiara, media e scura. A seconda dei tuoi gusti, puoi scegliere uno qualsiasi di loro.
- Il caffè tostato leggero, noto anche come tostato alla cannella, è di colore marrone chiaro e ha un forte sapore acido.
- La tostatura media, invece, ha un sapore agrodolce e i chicchi sono di colore marrone.
- L'arrosto scuro, noto anche come arrosto continentale o viennese, ha un colore marrone scuro o quasi nero e un sapore ricco.
Per scegliere i chicchi di caffè, dovrai lavorare bene le basi. Potrebbe anche essere necessario dedicare del tempo extra durante la scelta. C'è anche una possibilità in cui potresti aver bisogno di sperimentare acquistandolo da un paio di negozi gourmet prima di riuscire a trovare quello migliore. Una volta trovato, potrai assaporare il tuo caffè preferito.
