La Turchia è una delle prelibatezze più ricercate in ogni menu, soprattutto per le occasioni speciali. Se sei stufo dei modi convenzionali di cucinare questa deliziosa carne, allora leggi il seguente articolo in quanto fornisce ampie informazioni su come cucinare il tacchino in un forno a convezione.
La carne di tacchino è un popolare prodotto avicolo utilizzato per l'alimentazione quotidiana ed è parte integrante di eventi culturalmente importanti.Negli Stati Uniti e in Canada, i tacchini sono tradizionalmente considerati il piatto principale del Ringraziamento. Il tacchino ripieno è una prelibatezza popolare durante il Natale nel resto del mondo. Di solito sono arrostiti o cotti al forno e si può scegliere di cucinare un tacchino fresco o congelato. Questa carne è nota per essere estremamente proteica rispetto ad altre carni.
Vantaggi di un forno a convezione
- Riduce i tempi di preparazione anche di 1/3rd, in quanto utilizza una ventola posizionata posteriormente. Questa ventola ricircola periodicamente l'aria riscaldata attorno all'oggetto in cottura, accelerando così il processo di cottura.
- Cuoce anche il cibo a una temperatura più bassa che migliora l'efficienza energetica.
- Inoltre, il processo di convezione aiuta a migliorare il gusto e il sapore.
Passaggi coinvolti
- Innanzitutto, devi decidere la taglia dell'uccello che dipenderà dal numero di persone che banchettano. Idealmente, una libbra a testa dovrebbe essere più che sufficiente. Quindi, un singolo uccello tra i 12 e i 15 chili dovrebbe essere la taglia ideale.
- Lo scongelamento è il prossimo passo fondamentale per un risultato sano. Ci vogliono circa 3-4 ore per libbra, ovvero circa 2 giorni per un uccello di 15 libbre.
- Successivamente, è necessario pulire a fondo il tacchino scongelato insieme a scartare il collo, la frattaglia e il fegato. Puoi scegliere di non scartare queste parti incorporandole nel sugo.
- Preriscalda il forno a convezione in modalità "arrosto" a 180°C per 10 minuti prima di inserire la carne al suo interno.
- Condisci il tacchino al rovescio con sale e pepe e massaggia un po' di olio d'oliva sulla pelle. Per evitare una rapida doratura, copri le zampe e le ali dell'uccello con un foglio di alluminio.
- Successivamente, adagialo su una teglia pesante e poi posizionalo sulla griglia del forno. Tieni insieme le zampe dell'uccello legando un filo attorno ad esso. Puoi scegliere di arrostire il tacchino con il petto rivolto verso l' alto o verso il basso.
- Nel caso del ripieno, si consiglia di prepararlo a parte invece di farcirlo durante la cottura. In questo modo, si può risparmiare molto tempo. Ciò garantisce anche che il ripieno venga cotto completamente, poiché le grandi dimensioni del corpo dell'uccello possono ostacolare la penetrazione del calore.
- Ci si possono aspettare grandi risultati se la carne viene arrostita inizialmente a circa 150°F, aumentando gradualmente fino a 350°F per un breve periodo, e poi mantenendola a 250°F. Continuare ad arrostire a 250°F fino a quando la carne è ben cotta e diventa di colore marrone dorato.
- Successivamente, togliere il tacchino dal forno e riempire la sua cavità addominale con il ripieno. Nel frattempo, assicurati che il forno rimanga caldo. Ora, metti questa carne ripiena nel forno, impostato a circa 200 ° F, per un breve periodo finché i succhi non si mescolano uniformemente.
- Successivamente, togli il tacchino dal forno e lascialo riposare per almeno 20 minuti. Questo faciliterà la ridistribuzione dei succhi in tutta la carne, rendendola morbida, tenera e succosa.
- Il tuo tacchino è ora pronto per essere passato sotto i ferri, trasferito sui vassoi e pronto per essere servito.
La tabella sottostante fornisce informazioni essenziali sul tempo di cottura variabile a seconda della temperatura del forno e del peso dell'uccello.
| Tacchino intero | Temperatura Forno | Tempo di cottura (ore) |
| 8 – 12 libbre | 250-325°F | 3 – 4 ore |
| 12 – 16 sterline | 250 – 325°F | 4 – 5 ore |
| 16 – 20 sterline | 250 – 325°F | 5 – 6 ore |
| 20 – 24 sterline | 250 – 325°F | 6 – 7 ore |
Ora, se hai seguito correttamente i passaggi precedenti, sei destinato a tagliare il tacchino più delizioso e succoso che tu abbia mai mangiato!
