Trovare il sostituto corretto dei semi di sedano è della massima importanza, poiché un errore può rovinare una cucina mediterranea o europea altrimenti perfetta.
L'Apium graveolens , detto comunemente sedano, è una pianta tipicamente europea.I suoi usi si trovano in molte parti del mondo e gli steli e le radici della pianta sono usati anche per preparare diverse deliziose cucine. Gli steli freschi sono disponibili nei mercati ortofrutticoli durante tutto l'anno. Appartiene alla famiglia delle carote e quindi è un ortaggio molto popolare, proprio come le sue controparti. Il sedano fresco è un ingrediente molto popolare in varie ricette di insalata.
Ci sono due varietà di sedano che vengono coltivate per scopi commestibili. Si chiamano Pascal e sedano d'oro. La pianta prospera bene in terreni salati e umidi e dà il meglio di sé nei mesi di giugno e luglio. A causa della sua nutrizione, non ci sono quasi parti della pianta che non vengono utilizzate e di cui beneficiano. I suoi frutti, noti come semi di sedano, sono anche un ottimo ingrediente in varie ricette alimentari.
Sostituire
Il sostituto dei semi di sedano è un must solo quando le persone non trovano facilmente i semi a portata di mano, il che non è normale, in quanto possono essere facilmente reperibili nei supermercati.Infatti il sedano fresco può sparire dai mercati, ma i semi sono quasi sempre disponibili tutto l'anno. Poiché il sapore del "sedano" è essenziale in molti piatti, come sottaceti e stufati, il sostituto deve essere il sedano stesso!
Scusa il gioco di parole, ma davvero, un sostituto di qualità può essere foglie di sedano fresche, che una persona può usare tritate, tritate o così come sono, come richiesto dalla ricetta. Alcune persone affermano anche che i semi di aneto possono essere un buon sostituto. Quindi, puoi provarli anche tu, assicurati solo di aver preparato una ricetta di prova con semi di aneto prima di usarla per una folla! Un' altra cosa che si può facilmente trovare e che può essere efficace allo stesso tempo è il sale di sedano! Poiché il sale di sedano è composto dai semi di sedano, usalo al posto del sale da cucina. Assicurati di non abusarne, perché è un po' forte!
Benefici
I semi di sedano hanno lo stesso sapore e profumo delle foglie.Solo che hanno un sapore da un po' amaro ad acido e hanno una consistenza molto crespa. A causa delle loro proprietà equivalenti, questi semi sono comunemente usati nelle cucine mediterranea, indiana e in diverse cucine europee. Sono anche un ingrediente popolare in alcuni cibi nordamericani. L'uso più popolare del sedano è nel processo di preparazione di sottaceti, condimenti per insalata, salse, zuppe, ecc., poiché conferiscono una sorta di sapore piccante al cibo se combinati con i pomodori. Il sale di sedano, che è una combinazione di semi di sedano e sale grosso, può essere utile per preparare cocktail.
Insieme a questi usi culinari, i semi di sedano hanno un basso contenuto calorico e quindi hanno anche numerosi benefici per la salute. Sono anticancerogeni e aiutano a mantenere i livelli di pressione sanguigna. Sono anche utili per il colesterolo, la gotta, l'artrite, i crampi muscolari, l'obesità, le malattie renali, i calcoli renali, ecc. Sono anche ricchi di proprietà antibiotiche e quindi si dimostrano utili nella guarigione delle infezioni.Trovare un sostituto è una grande ricerca che bisogna affrontare per trovare una sostanza potente come se stessa.
Beh, secondo noi, conserva i semi in un contenitore ermetico. Dureranno un po' più a lungo del normale e sicuramente ti risparmieranno anche la fatica di trovare il sostituto! Buona cucina!
