I semi di anice sono usati in diverse cucine e piatti per il loro sapore dolce, simile alla liquirizia. Lo stesso sapore si ritrova nei semi di alcune altre piante, utilizzate anche per scopi culinari. Quindi, semi come semi di cumino e semi di finocchio possono essere usati per sostituire i semi di anice in una ricetta. Scopri di più sulla sostituzione dei semi di anice attraverso questo articolo di Tastessence.
L'anice o Pimpinella anisum è una pianta da fiore appartenente alla famiglia delle piante Apiaceae , nota anche come famiglia del prezzemolo. La pianta dell'anice è originaria del sud-ovest asiatico e della regione del Mediterraneo orientale. I semi di questa pianta sono a forma di mezzaluna e sono ampiamente utilizzati per scopi culinari in tutto il mondo. I semi di anice sono molto apprezzati come spezia per il loro sapore dolce, simile alla liquirizia.
Benefici per la salute dell'anice
Non sono solo apprezzati per il loro sapore ricco, ma anche per i numerosi benefici per la salute. I semi di anice possono alleviare i problemi gastrointestinali migliorando la digestione. In India, di solito vengono masticati dopo aver mangiato per garantire una corretta digestione del cibo. Possono essere utilizzati per alleviare disturbi gastrointestinali o digestivi, come indigestione, gonfiore e gas. Sono anche usati come rimedio casalingo per il trattamento delle coliche nei neonati.
I semi di anice sono noti per possedere proprietà espettoranti, per cui possono facilitare l'espulsione del catarro dalle vie respiratorie, e quindi dare sollievo in caso di tosse e congestione. Contengono fitoestrogeni e possono essere efficaci per alleviare i problemi mestruali e aumentare il latte materno. Oltre a questi, sono noti per migliorare la memoria, stimolare il pancreas e fornire sollievo nella sindrome dell'intestino irritabile e nel mal di testa.
Sostituzione dei semi di anice
Quando si tratta di sostituzione, alcuni altri semi, come anice stellato, semi di finocchio e semi di cumino possono essere usati per sostituire i semi di anice in una ricetta. Il sapore di questi semi ricorda da vicino l'odore dei semi di anice.
Anice stellato
Chi cerca un sostituto meno costoso dei semi di anice può optare per i semi di anice stellato. L'anice stellato è un piccolo albero sempreverde, originario della Cina e del Vietnam. I semi di questa pianta sono un'importante spezia ampiamente utilizzata nelle cucine cinese, indiana e malese.
Come i semi di anice, possono migliorare la digestione, alleviare dolori addominali e mal di testa e prevenire le coliche nei bambini. È una fonte di "acido shikimico", che viene utilizzato per produrre farmaci antinfluenzali o Tamiflu. I semi contengono anetolo, la stessa sostanza che conferisce all'anice il suo sapore. Un anice stellato equivale a circa 1/2 cucchiaino di semi di anice tritati, che dovrebbe essere tenuto presente quando si sostituisce l'uno con l' altro.
Semi di finocchio
I semi di finocchio sono parte integrante della cucina indiana e cinese. Contengono anche il composto, l'anetolo, motivo per cui il loro sapore è simile a quello dei semi di anice. Tuttavia, i semi di finocchio sono più aromatici e più dolci dei semi di anice. Anche le proprietà medicinali dei semi di finocchio sono simili a quelle dei semi di anice.
Semi di cumino
Il cumino dei prati o la pianta del finocchio meridiano è un membro della stessa famiglia di piante a cui appartiene la pianta dell'anice. I semi di cumino hanno un sapore delicato, simile alla liquirizia, proprio come i semi di anice. Pertanto, possono essere utilizzati per sostituire i semi di anice in una ricetta.
Puoi anche usare l'olio di anice per sostituire i semi di anice. Ma devi stare un po' attento, perché l'olio è più forte dei semi. Inoltre, è sempre consigliabile utilizzare semi di finocchio, anice stellato e semi di cumino in sostituzione dei semi di anice. Sono ampiamente utilizzati per preparare piatti salati nei paesi asiatici. Ma è anche vero che nessuno può eguagliare del tutto il sapore caratteristico dei semi di anice, per i quali è sempre meglio usare solo semi di anice in ricette come pizzelle, springerle, polpette o picarones all'anice.
