Il latte di cocco è noto per essere una base classica per le ricette, tuttavia, un sostituto può essere facilmente preparato e utilizzato nelle tue ricette. Conferisce una consistenza densa al cibo, anche se il sapore non è mai lo stesso.
Il latte di cocco è il latte cremoso e bianco, estratto dalla spessa polpa bianca che si trova tutt'intorno alla parete interna di una noce di cocco matura. Spesso il latte di cocco viene scambiato per il succo all'interno di una noce di cocco. Tuttavia, questo non è vero. Il latte di cocco si ottiene spremendo il cocco grattugiato attraverso una garza.È disponibile anche nella versione in lattina o in bottiglia. Il latte di cocco è usato come base per cucinare molte ricette alimentari. È comunemente usato nelle cucine del sud e del sud-est asiatico, specialmente nelle autentiche ricette di cibo tailandese. È anche comunemente usato nell'Africa occidentale, nelle Hawaii e nelle cucine delle Indie occidentali.
Se stai cercando un sostituto del latte di cocco, o hai trovato una ricetta che lo richiede e non ce l'hai, oppure hai una forte avversione o allergia verso le noci di cocco. Per chi ha un'avversione, intendiamo il latte di cocco aggiunto nei curry e in altri piatti, aggiungi solo alla profondità del piatto e non sopraffarlo. Quindi potresti voler provare! Se invece non avete il latte di cocco e volete comunque preparare il piatto, intendiamoci, i sostituti in re altà non sostituiranno bene il sapore. Non c'è niente che possa davvero sostituire la consistenza e il sapore del latte di cocco. Tuttavia, diamo un'occhiata ad alcune alternative che potresti utilizzare.
Sostituti del latte di cocco a base di cocco
I sostituti a base di cocco sono quei sostituti che coinvolgono qualche forma di cocco, come crema di cocco, essenza, estratto, ecc. A seconda di ciò che hai in mano, vai avanti e sostituisci.
Crema di cocco in scatola
Quantità di latte di cocco richiesta: 1 tazza
Da sostituire con: 3 cucchiai. di crema di cocco in scatola + 1 tazza di acqua calda/1 tazza di latte magro
Procedura: Prendi poco meno di una tazza di acqua calda/latte magro e aggiungi 3 cucchiai. di crema di cocco in scatola.
Da tenere a mente: ottimo sostituto del latte di cocco e può essere utilizzato per piña coladas, curry, ecc.
Latte di cocco istantaneo in polvere
Quantità di latte di cocco richiesta: 1 tazza
Da sostituire con: 1 tazza di latte di cocco istantaneo in polvere + ½ tazza di acqua calda
Procedura: Sbattere bene o frullare in un frullatore/robot da cucina.
Da tenere a mente: Ottimo per tutte quelle volte in cui hai finito il latte di cocco. Può essere riposto a lungo nell'armadietto della cucina.
Succo di cocco/Acqua di cocco
Quantità di latte di cocco richiesta: 1 tazza
Da sostituire con: 1 tazza di acqua di cocco
Procedura: Invece del latte di cocco, aggiungi acqua o succo di cocco alla ricetta.
Attenzione: L'acqua di cocco conferirà solo un leggero sapore di cocco, senza la consistenza cremosa del latte di cocco. Puoi aggiungere la panna alla ricetta per ottenere cremosità.
Essenza di cocco
Quantità di latte di cocco richiesta: 1 tazza
Da sostituire con: 1 tazza di latte evaporato + qualche goccia di essenza di cocco
Procedura: Aggiungi alcune gocce di essenza di cocco a 1 tazza di latte evaporato e mescola bene. Invece del latte evaporato, puoi usare anche latte normale o scremato.
Attenzione: Alla maggior parte delle persone non piace il sapore che l'essenza di cocco conferisce ai piatti, che richiedono latte di cocco.
Estratto di cocco
Quantità di latte di cocco richiesta: 1 tazza
Da sostituire con: 8 oz. di ricotta + 3 cucchiai. latte in polvere + 1 cucchiaino. estratto di cocco + ½ tazza di acqua calda
Procedura: frullare la ricotta con il latte in polvere e l'estratto di cocco in un frullatore. Quindi aggiungi l'acqua calda e frulla.
Attenzione: Puoi anche aggiungere 1 cucchiaino. di zucchero se vuoi, soprattutto se lo usi in una ricetta di dessert.
o
Quantità di latte di cocco richiesta: 1 tazza
Da sostituire con: 1 tazza di latte + ½ cucchiaino. estratto di cocco o 1 tazza di yogurt + ½ cucchiaino. estratto di cocco
Procedura: Aggiungere ½ cucchiaino. estratto di cocco in una tazza di latte/yogurt.
Da tenere a mente: va bene per i curry.
o
Quantità di latte di cocco richiesta: 1 tazza
Da sostituire con: 1 tazza di latte evaporato + ½ cucchiaino. estratto di cocco
Procedura: Aggiungere ½ cucchiaino. estratto di cocco in una tazza di latte evaporato e mescolare.
Attenzione: L'estratto di cocco non è la stessa cosa dell'essenza di cocco.
o
Quantità di latte di cocco richiesta: 1 tazza
Da sostituire con: ¼ tazza di latte + ½ cucchiaino. estratto di cocco + 1 cucchiaino. amido di mais
Procedimento: Scaldate il latte in un pentolino e aggiungete l'amido di mais. Mescolare bene fino a quando il composto si addensa. Spegni il fuoco e aggiungi l'estratto di cocco.
Attenzione: se diventa troppo denso, aggiungi altro latte e continua a mescolare.
Fiocchi di cocco non zuccherati
Quantità di latte di cocco richiesta: 1 tazza
Da sostituire con: ¾ tazza di acqua calda + ¾ tazza di scaglie di cocco non zuccherato
Procedura: Far bollire ½ tazza d'acqua e nell'acqua bollente aggiungere ½ tazza di scaglie di cocco non zuccherate. Lasciare bollire per 5 minuti. Quindi versare il composto nel frullatore e frullare. Filtrare se necessario.
Da tenere a mente: se hai bisogno di un sostituto del curry, non devi filtrare. Puoi anche usare il latte caldo invece dell'acqua bollente.
Sostituti non di cocco
Per quelli di voi che non hanno nessuno dei sostituti a base di cocco o sono allergici alle noci di cocco, ecco alcuni altri sostituti non a base di cocco.
Crema pesante
Quantità di latte di cocco richiesta: 1 tazza
Da sostituire con: 1 tazza di panna/latte intero
Procedura: Invece del latte di cocco, aggiungi la panna alla ricetta.
Da tenere a mente: la crema conferisce una deliziosa consistenza cremosa, che imita la consistenza cremosa del latte di cocco, tuttavia, poiché la crema è insapore , puoi provare ad aggiungere ½ tazza di acqua di cocco alla ricetta. Tuttavia, la panna significa più calorie.
Crema di formaggio a basso contenuto di grassi
Quantità di latte di cocco richiesta: 1 tazza
Da sostituire con: ½ tazza di panna magra + ½ tazza di latte scremato
Procedimento: In un frullatore frullate insieme la panna magra e il latte scremato.
Attenzione: panna e latte conferiscono solo una consistenza cremosa, senza sapore di cocco.
Crema di Anacardi/Pasta di Mandorle
Quantità di latte di cocco richiesta: 1 tazza
Da sostituire con: 1 tazza di anacardi/mandorle non salate + acqua calda/latte
Procedura: Mettere a bagno una tazza di anacardi o mandorle durante la notte e frullarli con un po' di acqua calda o latte in un frullatore.
Attenzione: Prendi più anacardi o mandorle per un latte più denso. Ottimo per preparare curry.
Yogurt greco
Quantità di latte di cocco richiesta: 1 tazza
Da sostituire con: 1 tazza di yogurt greco
Procedura: Aggiungi semplicemente lo yogurt al posto del latte di cocco. Puoi anche frullare prima lo yogurt.
Da tenere a mente: buon sostituto del latte di cocco per il curry, in particolare un buon sostituto a basso contenuto calorico.
Latte evaporato
Quantità di latte di cocco richiesta: 1 tazza
Da sostituire con: 1 tazza di latte evaporato
Procedura: Aggiungi il latte evaporato al posto del latte di cocco.
Attenzione: Hai anche latte evaporato al gusto di cocco.
Latte condensato
Quantità di latte di cocco richiesta: 1 tazza
Da sostituire con: Вѕ tazza di latte condensato
Procedura: Aggiungi il latte condensato al posto del latte di cocco.
Attenzione: Il latte condensato è molto dolce, quindi regolati di conseguenza. Può essere usato per piГ±a colada.
Ancora una volta, devi ricordare che nessun sostituto del latte di cocco può imitare la vera consistenza cremosa e il sapore di cocco del latte di cocco. Tuttavia, se proprio devi sostituirlo, scegli di conseguenza.
