Quasi tutte le altre ricette di cottura al forno richiedono l'aroma di vaniglia disponibile come estratto, pasta, essenza e polvere. Ecco un elenco di sostituti che possono essere utilizzati per sostituire l'estratto di vaniglia.
Quando si tratta di spezie, la vaniglia è la seconda più costosa dopo lo zafferano. Ciò è dovuto alla coltivazione e alla lavorazione ad alta intensità di lavoro dei baccelli.
Uno degli aromi alimentari più popolari, la vaniglia ha un distinto aroma dolce. Deriva dai baccelli dei semi delle orchidee che appartengono al genere "Vanilla".Viene utilizzato per scopi culinari, per l'aromaterapia e per la creazione di profumi. Come aroma alimentare, la vaniglia è comunemente disponibile in diverse forme, come estratto, pasta, polvere ed essenza. Anche i baccelli dei semi sono disponibili nei negozi. Cosa succede se non è disponibile, quando vuoi cucinare una ricetta che richiede l'estratto di vaniglia? In tal caso, puoi utilizzare uno qualsiasi di questi sostituti.
Cosa usare al posto dell'estratto di vaniglia?
Sciroppo d'acero
È uno dei migliori sostituti dell'estratto di vaniglia. Puoi sostituire l'estratto di vaniglia con una quantità uguale di sciroppo d'acero. Durante la preparazione della ricetta, usa una quantità leggermente inferiore di zucchero, poiché lo sciroppo d'acero è dolce. Puoi anche usare l'estratto d'acero invece dello sciroppo. Per un cucchiaio di estratto di vaniglia, usa mezzo cucchiaio di estratto di acero.
Estratto di mandorla
È un' altra opzione che puoi scegliere.Ha un sapore forte, quindi usa la metà della quantità di estratto di vaniglia necessaria per la ricetta. Se la ricetta richiede un cucchiaio di estratto di vaniglia, usa mezzo cucchiaio di estratto di mandorle. Questo sostituto è ideale per torte e biscotti, specialmente quelli al gusto di cocco e cioccolato.
Essenza di vaniglia
Può essere utilizzato anche al posto dell'estratto di vaniglia. A differenza dell'estratto naturale derivato dai baccelli della pianta di vaniglia, l'essenza è composta da composti sintetici. L'estratto ha un sapore più forte dell'essenza. Se hai bisogno di un cucchiaio di estratto, sostituiscilo con due cucchiai di essenza.
Vaniglia in polvere
La vaniglia in polvere non è altro che bacche di vaniglia essiccate e polverizzate. Puoi usarlo come alternativa all'estratto di vaniglia. Se la ricetta richiede un cucchiaino di estratto, usa invece mezzo cucchiaino di polvere di vaniglia. I baccelli di vaniglia sono disponibili anche in pasta.L'estratto di vaniglia può essere sostituito con una pari quantità di pasta di vaniglia.
Latte alla vaniglia
Questa è un' altra opzione. Utilizzare una quantità uguale di soia aromatizzata alla vaniglia o latte di mandorla per sostituire l'estratto di vaniglia. Tieni presente che il loro sapore potrebbe non essere così forte come l'estratto. Un latte aromatizzato alla vaniglia fatto in casa può essere un ottimo sostituto dell'estratto di vaniglia. Incidere un baccello di vaniglia e rimuovere la parte appiccicosa. Prendete il latte in un pentolino e aggiungete il baccello e la parte filante. Cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti. Questo latte al gusto di vaniglia può essere utilizzato nelle ricette.
Liquore alla vaniglia
È un' alternativa all'estratto di vaniglia, se la gradazione alcolica non è un problema. Sostituire un cucchiaio di estratto con due cucchiai di liquore. Puoi anche optare per le versioni al gusto di mandorla.
Fiori di sicilia
Questo è un estratto che contiene essenze di agrumi, vaniglia e fiori.Può essere utilizzato come sostituto dell'estratto di vaniglia che non altera il gusto del piatto. Se ti serve un cucchiaino di estratto di vaniglia per preparare una ricetta, sostituiscilo con mezzo cucchiaino di Fiori di Sicilia. Tuttavia, questo prodotto non è facilmente reperibile come l'estratto di vaniglia.
I baccelli di vaniglia possono essere utilizzati direttamente durante la preparazione della ricetta. Tagliare il fagiolo nel senso della lunghezza e raschiare i semi. Puoi usare direttamente sia la polpa che i semi. In tal caso, un cucchiaino di estratto può essere sostituito con un singolo baccello di vaniglia. Un altro metodo consiste nell'immergere i semi interni e la polpa insieme al baccello e utilizzare quel liquido al posto dell'estratto di vaniglia. In tal caso, usa mezzo baccello di vaniglia per un cucchiaino di estratto di vaniglia.
Sciroppo di vaniglia fatto in casa
Anche questo è un buon sostituto. Per preparare lo stesso, dividere un baccello di vaniglia e rimuovere la parte appiccicosa. Preparare uno sciroppo di acqua e zucchero in una padella. Aggiungi il fagiolo e la parte appiccicosa a questo sciroppo e fai sobbollire per 15-20 minuti.Puoi usare questo sciroppo al posto dell'estratto di vaniglia. Assicurati di ridurre il contenuto di zucchero nella ricetta.
L'estratto di vaniglia fatto in casa può essere preparato facilmente, se hai i baccelli di vaniglia. Sebbene la vodka sia la base preferita per fare l'estratto di vaniglia, anche il rum e il bourbon possono essere usati per questo scopo. Prendi tre bacche di vaniglia scure ed elastiche. Tagliarli verticalmente attraverso il centro. Metti i fagioli tagliati in un barattolo sterilizzato e versaci dentro una tazza di vodka. Il fagiolo deve essere completamente immerso nella vodka. Conserva il barattolo in un luogo fresco e buio per un mese. Scuotilo in mezzo. Una volta che inizi a utilizzare l'estratto, sostituiscilo con una quantità uguale di vodka. Sostituisci i chicchi dopo sei mesi.
Questi sostituti possono essere provati almeno una volta per scegliere il migliore tra loro, in modo da avere sempre un'opzione in caso di emergenza. Ricorda che un sostituto che si rivela il migliore per una particolare ricetta, potrebbe non funzionare per un' altra. Quindi scegli il sostituto in base alla ricetta da preparare.
