La panna acida è un prodotto lattiero-caseario estremamente versatile che viene utilizzato in salse, salse, condimenti per insalata, biscotti, torte, biscotti, ecc. Ecco una breve panoramica su alcuni sostituti della panna acida.
La panna acida è ricca di grassi e si ottiene dalla fermentazione della panna normale. È ampiamente usato nelle cucine europee e nordamericane. La panna acida è popolare come condimento, utilizzata anche come condimento tradizionale per patate al forno e per addensare le salse. È usato come ingrediente in torte, biscotti, biscotti, ciambelle e focaccine.
Nella cucina messicana, la panna acida viene utilizzata in nachos, burritos, tacos e guacamole. È anche un ingrediente chiave nel tradizionale manzo alla Stroganoff. Sebbene la panna acida sia facilmente reperibile, i suoi sostituti possono rivelarsi utili se finisci questo latticino. In tal caso, il modo più semplice è utilizzare un sostituto della panna acida, se hai fretta di preparare qualcosa utilizzando questo ingrediente.
Alternative alla panna acida
Quando si tratta di sostituire la panna acida, ci sono diverse opzioni. Puoi fare questi sostituti con alcuni prodotti facilmente reperibili, come latte, burro, crema di formaggio, succo di limone, aceto, ecc. Tuttavia, devi scegliere il sostituto più adatto alle tue esigenze.
Latte/Latte in polvere
Una tazza di latte intero mescolato con un cucchiaio di succo di limone è eccellente per sostituire la panna acida in cottura.Puoi anche usare il latte evaporato per questo scopo. Questo sostituto è ideale anche per cucinare salse. In tal caso, lasciare riposare il latte per almeno 20 minuti prima dell'uso. Per sostituire una tazza di panna acida, mescola ½ tazza di latte in polvere in ½ tazza d'acqua e mescolala con un cucchiaino di succo di limone o aceto.
Yogurt
Yogurt naturale o greco può essere utilizzato al posto della panna acida, in un rapporto di 1:1. Prendi una tazza di yogurt e mescola un cucchiaio di aceto o succo di limone. Lo yogurt può essere utilizzato anche per la cottura. In tal caso, puoi aggiungere un cucchiaino di bicarbonato di sodio per ogni tazza di yogurt. Puoi rendere lo yogurt più denso mettendolo in un setaccio rivestito con una garza per almeno 30 minuti. Assicurati di conservare lo yogurt in frigorifero. Questo yogurt dalla consistenza più densa è ideale per le salse. Per cucinare le salse, puoi aggiungere un cucchiaio di farina mescolata a due cucchiaini d'acqua in una tazza di yogurt.
Crema
Mescola un cucchiaio di succo di limone con una tazza di panna da montare pesante e il tuo sostituto della panna acida è pronto. Frulla una tazza di panna con una tazza di yogurt e una di maionese. Questo è uno dei migliori sostituti della panna acida.
Burro di latte
Se hai bisogno di una tazza di panna acida, puoi preparare un semplice sostituto mescolando ½ tazza di burro morbido con ½ tazza di latticello. Al posto del latticello si può usare anche il latte acido. Questo sostituto è ideale per la cottura al forno. Per le salse, mescola ½ tazza di latticello con una tazza di ricotta.
Fiocchi di latte
Per una tazza di sostituto della panna acida, mescola una tazza di ricotta con un cucchiaio di succo di limone e due cucchiai di latte scremato. Al posto del latte scremato, puoi usare latte in polvere mescolato con acqua fredda. Un altro metodo consiste nel mescolare una tazza di ricotta con una tazza di yogurt magro e un cucchiaino di succo di limone.
Sostituto senza latticini
Ingredienti
- Acqua – 1 tazza
- Semi di girasole – ½ tazza
- Pinoli – ½ tazza
- Succo di limone fresco – â…“ tazza
- Aglio – 1 spicchio (o un pizzico di aglio in polvere)
- Sale marino – 1 cucchiaino
- Cipolla in polvere – 1 cucchiaino
Procedimento: Mettere tutti gli ingredienti in un mixer e frullare per un minuto o due ad alta velocità. Assicurati di raschiare i lati in mezzo. Se vuoi usare questo sostituto della panna acida nei piatti dolci, evita la polvere di cipolla e l'aglio.
Sostituto a basso contenuto di grassi
Ingredienti
- Latte – 1 tazza
- Gelatina non aromatizzata – ½ tazza
- Yogurt bianco magro – ½ tazza
- Latticello in polvere – 4 cucchiaini
Procedimento: Unire il latte e il latticello in polvere in una casseruola pesante di medie dimensioni. Cospargi la gelatina sopra e cuoci a fuoco basso fino a quando non si scioglie. Togliere dal fuoco e aggiungere lo yogurt. Trasferire il composto in una ciotola di medie dimensioni e raffreddare in frigorifero per un'ora o fino a quando non si addensa. Puoi conservarlo in frigorifero per un massimo di cinque giorni. Questo è un ottimo sostituto della panna acida per le persone attente alla salute.
Sostituti vegani
Chi ama i prodotti a base di soia può optare per questo sostituto. Tutto quello che devi fare è mescolare una tazza di tofu setoso e compatto con tre cucchiaini di succo di limone, un cucchiaio di sidro di mele e un pizzico di sale. I vegani possono anche usare gli anacardi per fare un sostituto della panna acida. A tale scopo, immergere una tazza di anacardi crudi durante la notte. Frullateli con un cucchiaio di succo di limone e mezzo cucchiaino di sidro di mele.
Citati sopra sono alcuni sostituti della panna acida che possono essere preparati facilmente. Puoi usarne uno qualsiasi in base alla tua scelta e ai requisiti della ricetta. Sebbene questi sostituti possano conferire un sapore simile, nulla può sostituire il gusto e il sapore della panna acida originale. Quindi scegli i sostituti della panna acida solo quando ne hai bisogno in fretta.
