Cerchi un sostituto della noce moscata nelle tue ricette? Il seguente articolo coprirà tutto ciò che devi sapere sulla noce moscata e il suo sostituto.
Hai sempre usato la noce moscata come una popolare spezia aromatizzante per le tue ricette di torta di mele, pane alle zucchine, zuppe, ecc. Hai mai pensato a cos'è la noce moscata e dove viene prodotta?
Sostituto della noce moscata macinata
La noce moscata viene solitamente utilizzata in ricette di dolci, piatti salati come salse al formaggio, zuppe, piatti di carne e patate.Il miglior sostituto della noce moscata macinata è la cannella in polvere. La cannella è il sostituto più comune. Puoi persino usare zenzero, macis, pimento o chiodi di garofano come sostituto della noce moscata appena grattugiata. Le spezie per torta di zucca sono un ottimo sostituto, se finisci la noce moscata mentre cuoci una torta di mele.
Storia
L'albero di noce moscata è originario di Banda, la più grande Molucca (isola delle spezie) in Indonesia. Cresce su Myristica fragrans, un albero sempreverde che oggi viene coltivato nelle Indie Occidentali. L'albero di noce moscata produce non una ma due spezie, cioè noce moscata e macis. La noce moscata è in re altà il seme del nocciolo all'interno del frutto. L'arillo sul nocciolo è macis.
I primi importatori di noce moscata furono gli arabi che erano gli unici commercianti di questa spezia in Europa. Quando Vasco de Gama raggiunse le Molucche nel 1512 e rivendicò l'isola per il Portogallo, il monopolio degli arabi diminuì. Gli olandesi rivendicarono i diritti sull'albero e limitarono la propagazione dell'albero solo alle isole di Banda e Amboina.Gli olandesi hanno fatto tutto il possibile per impedire la diffusione degli alberi di noce moscata in tutto il mondo. Ma Pierre Poivre (Peter Piper) un francese ha contrabbandato i semi di noce moscata e chiodi di garofano a Mauritius, al largo della costa orientale dell'Africa. Gli inglesi conquistarono l'isola delle Molucche e le isole dell'India orientale iniziarono a coltivare la spezia.
Si credeva che la noce moscata contenesse molti poteri magici. La gente credeva che portare la noce moscata sotto l'ascella sinistra li avrebbe aiutati ad attirare ammiratori. Alcuni indossavano persino amuleti di noce moscata con la convinzione che li avrebbe protetti da foruncoli, ossa rotte e persino reumatismi.
La spezia di noce moscata è prodotta dal frutto commestibile giallo screziato racchiuso. Il frutto si divide a metà e rivela una copertura rossa sopra il seme. Questo rivestimento rosso è l'arillo, che viene raccolto ed essiccato. Viene quindi venduto come macis. Il nocciolo scuro e lucido simile a una noce è noce moscata. La noce moscata è leggermente rugosa, marrone scuro all'esterno e marrone chiaro all'interno. Ha un aroma dolce, aromatico e di nocciola e ha un sapore di nocciola, caldo e leggermente dolce.
La noce moscata viene utilizzata in numerose ricette di budini, creme, ricette di biscotti e ricette di torte speziate. Puoi anche aggiungerlo a zuppe di pomodoro, zuppe di piselli tagliati, zuppe di pollo, ecc. Puoi anche aggiungere uova, cavoli, spinaci, broccoli, fagioli, piatti di melanzane con un po' di noce moscata. È persino incluso in molte ricette di agnello mediorientale, mortadella italiana, vin brulè e punch.
La noce moscata è nota per aiutare la digestione, aiutare nel trattamento di diarrea, vomito e nausea. Si pensa che aumenti l'appetito. Il sapore e la fragranza della noce moscata contiene oli di miristica che contengono miristicina che è un narcotico velenoso. Può indurre allucinazioni, vomito, sintomi epilettici e persino la morte se consumato in grandi dosi. Ma non preoccuparti, non avvertirai nessuno di questi sintomi, anche se aggiungi una generosa quantità di noce moscata alle tue ricette.
Questa era solo una breve informazione sulla famosa spezia noce moscata.Non ha reazioni allergiche simili ad altre allergie alle noci. È molto raro trovare qualcuno che sia allergico alla noce moscata. Se finisci la noce moscata in cucina, non preoccuparti, ora sai quali sono gli altri sostituti.
