Tutti abbiamo mangiato una torta della foresta nera alle feste di compleanno e ai matrimoni e l'abbiamo adorata. Tuttavia, ti sei mai chiesto quale sia la sua storia? Continua a leggere per saperne di più sullo stesso.
La Germania è una terra di innovazione. Ci ha dato la stampa, le automobili, l'aspirina e la tecnologia MP3. Forse, l'incredibile torta della foresta nera è stata la più deliziosa delle sue invenzioni.Una torta a strati con cioccolato, panna montata e ciliegie, e poi guarnita con altra panna montata e scaglie di cioccolato... Sembra irresistibile, vero? Vi siete mai chiesti da dove ha avuto origine questa prelibatezza? È abbastanza ovvio: proviene dalla regione della Foresta Nera in Germania. Leggiamo oltre, per saperne di più sulla storia della torta della foresta nera.
Ispirato dalla Foresta Nera
Molto prima che venisse prodotto il gusto Ben e Jerry Cherry Garcia , fatto con gelato alla ciliegia, ciliegie e scaglie di cioccolato, i fornai tedeschi avevano inventato un dolce tedesco noto come Schwarzwälder Kirschtorte , più comunemente noto come la torta della foresta nera. La Schwarzwälder o Foresta Nera, è una popolare destinazione turistica in Germania, con fitte foreste e splendidi altopiani. Questa regione è nota per i suoi alberi di ciliegio abbondanti e belli (poiché in precedenza era usanza per gli sposi piantare un albero di ciliegio). Si diceva che questo fosse un'ispirazione per i creatori della torta.
La storia della torta della foresta nera ha molte versioni. Tuttavia, il più popolare è che il pasticcere Josef Keller ha inventato la ciliegia della foresta nera, come la chiamava, nel 1915 nel suo caffè Agner a Bad Godesberg. Tuttavia, è risaputo che la ricetta non è stata stampata fino al 1930.
Versioni della ricetta
Oltre ad avere diverse versioni della sua storia, ci sono anche alcune differenze nella ricetta della torta. La tipica torta della foresta nera contiene diversi strati di torta al cioccolato, con una gran quantità di panna montata e ciliegie in ogni strato, ulteriormente decorata con altra panna montata, scaglie di cioccolato e ciliegie. Nelle versioni tradizionali viene aggiunto Kirschwasser o kirsch, che è un acquavite di frutta limpida e incolore ottenuta dalla doppia distillazione di Morellos (ciliegie acide). Tuttavia, oggi vengono utilizzati anche altri tipi di liquori. Molti lo fanno anche senza alcool.
Nelle prime versioni stampate della ricetta, le amarene venivano usate tra gli strati di pan di spagna al cioccolato e gli strati venivano inzuppati nel kirsch. Solo lo strato superiore era decorato con panna montata e cioccolatini a scaglie. Le versioni non tradizionali tendono ad omettere il kirsch in modo che la torta risulti un po' più leggera, in quanto il liquore aggiunto tende ad appesantirla. Sappiamo tutti che la panna montata, le ciliegie e la torta al cioccolato non fanno esattamente uno spuntino dietetico. Un' altra notevole differenza nelle versioni si nota rispetto al numero di strati e al tipo di ciliegie utilizzate. Alcuni sostengono che la tradizionale torta foresta nera abbia solo due strati, mentre altri affermano che devi cuocere due strati e poi tagliare ogni strato in modo da avere tre strati con ripieno di ciliegie. Allo stesso modo, alcuni sostengono che sia meglio usare il ripieno della torta di ciliegie, mentre altri affermano che le ciliegie al maraschino sono migliori.
Qualunque sia la ricetta originale, dopo aver letto l'articolo qui sopra, sicuramente ne avrai voglia. Quindi vai avanti e concediti semplicemente!
