I pancake non sono solo prodotti popolari per la colazione, ma sono anche delizie per la cena fuori mano, che piacciono sia ai bambini che agli adulti! I pancake di solito contengono lievito in polvere. Il lievito è ciò che conferisce ai pancake la loro consistenza soffice. Tuttavia, è possibile preparare frittelle senza lievito. Scopriamo come.
Lo sapevate?
Nei tempi antichi, molto prima dell'introduzione del lievito in polvere, si usava regolarmente una tazza di neve fresca per fare frittelle soffici e soffici!
I pancake sono stati e sono uno degli alimenti per la colazione più popolari negli Stati Uniti. Bambini e adulti adorano la vista dei pancake appena preparati, impilati uno sopra l' altro, con sopra lo sciroppo d'acero dorato. Alcuni lo preferiscono con frutta e panna montata, altri con sciroppo di cioccolato. Indipendentemente dal sapore e dalle dimensioni, i pancake fanno parte della tradizionale colazione americana.
Dopo tutto, sono veloci, meno noiosi e deliziosi, tutto allo stesso tempo.Ma cosa fai quando sei senza lievito la domenica mattina! Bene, è sicuramente possibile fare i pancake senza lievito; tuttavia, poiché il lievito in polvere svolge un ruolo così importante nell'aggiungere morbidezza ai pancake, la sua mancanza non produrrà pancake molto soffici. I sostituti del lievito non possono sostituire completamente il lievito; tuttavia, ecco alcuni modi per preparare i pancake senza lievito.
Frittelle semplici
Questi semplici pancake sono preparati senza lievito o bicarbonato di sodio, motivo per cui lievitano poco. Tuttavia, sono dei buoni pancake.
Ingredienti
вњ¦ 1 uovoвњ¦ 1 tazza di farina per dolciвњ¦ Вј tazza di latteвњ¦ 1 cucchiaio. zucchero... 1 cucchiaio. burro fuso... 1 cucchiaino. estratto di vanigliaвњ¦ Pizzico di sale
Procedura di preparazione
вћ In una terrina, aggiungere l'uovo, lo zucchero e il sale.Sbattere bene con una frusta elettrica. Poiché non c'è il lievito in polvere, dipendiamo dal processo di sbattitura per incorporare aria e aggiungere morbidezza ai pancake.â€ћ Aggiungere l'estratto di vaniglia e il latte al composto sbattuto e frullare di nuovo.â€ћ Setacciare la farina e aggiungerla gradualmente al composto sbattuto. Aggiungi il burro fuso e mescola delicatamente. Se ritieni che la pastella sia troppo densa, aggiungi altro latte, fino a ottenere la consistenza desiderata. Tuttavia, ricorda, più densa è la pastella, più soffici saranno i pancake.â€ћ Su una piastra calda e unta, versa un mestolo pieno di pastella e giralo quando compaiono le bolle.†Lascia rosolare l' altro lato e servi con una cubetto di burro, guarnito con fragole fresche, mirtilli e sciroppo d'acero.
Frittelle alla banana
Quando hai finito il lievito, usare il bicarbonato di sodio è una buona idea perché il lievito non è altro che bicarbonato di sodio, insieme a un ingrediente acido, come il cremor tartaro. Questi pancake lieviteranno a causa dell'anidride carbonica rilasciata dal bicarbonato di sodio.
Ingredienti
вњ¦ 1 uovoвњ¦ 1 tazza di farina per tutti gli usiвњ¦ 1 tazza di latticello/latteвњ¦ Вѕ cucchiaio. burro fuso... ½ cucchiaio. zucchero... ½ cucchiaino. bicarbonato di sodio вњ¦ Вј cucchiaino. saleвњ¦ Fette di banana (Вј pollici)
Procedura di preparazione
ћ Unire gli ingredienti secchi, come la farina, il bicarbonato di sodio, lo zucchero e il sale.‚ Sbattere le uova fino a renderle chiare e aggiungere il latte. Sbatti fino a quando non si amalgama.âћ Versa gli ingredienti umidi in una cavità al centro degli ingredienti secchi.â€ћ Mescola fino a quando la farina non si amalgama.â€ћ Versa la pastella su una piastra calda e unta e mettici un po' di fette di banana sopra ogni pancake. Capovolgere quando la superficie non è più bagnata. Le fette di banana si caramelleranno bene. Aspetta che il fondo diventi dorato e condisci con la salsa di cioccolata calda.
Frittelle di farina di mais
Per quelli di voi che non desiderano consumare molta farina per tutti gli usi, ecco una versione più salutare del pancake con farina di mais.
Ingredienti
вњ¦ 1 tazza di farina di mais fineвњ¦ 1 tazza di acqua bollenteвњ¦ ½ tazza di latteвњ¦ 1 cucchiaino. estratto di vaniglia... 1 cucchiaino. sale
Procedura di preparazione
вћ In una terrina, aggiungere la farina di mais e il sale. Setacciare la miscela di farina e sale e quindi aggiungere acqua bollente. Mescolare con una spatola per sciogliere i grumi. Dopo dieci minuti versare il latte. Versare il latte gradualmente, in modo che la pastella dei pancake non sia né troppo densa né troppo liquida, a proprio piacimento. Aggiungere l'estratto di vaniglia e mescolare.â€ћ Versare un mestolo pieno di pastella per pancake su una piastra calda e unta e capovolgere una volta che la parte superiore sviluppa delle bolle.â€ћ Quando anche l' altro lato sarà dorato, i pancake di farina di mais senza lievito saranno ben dorati. pronto.â€ћ Guarnire i pancake con un po' di burro e sciroppo d'acero e servire con del delizioso bacon croccante.
Pancakes ai mirtilli
Ancora una volta, poiché questa ricetta non contiene bicarbonato di sodio, i pancake non sono molto soffici. Lo yogurt alla vaniglia aggiunto, aiuta un po'. Tuttavia, sono gustosi, quindi provaci!
Ingredienti
... 2 uova... 2 tazze di latte... 2 tazze di farina per tutti gli usi... 1 tazza di mirtilli surgelati... 1 tazza di yogurt alla vaniglia... 1 tazza di zucchero... 1 tazza di olio... 1 cucchiaino. sale
Procedura di preparazione
вћ In una terrina, unire la farina, lo zucchero e il sale. I tuoi ingredienti secchi sono pronti. In un' altra ciotola, sbatti insieme l'uovo, lo yogurt, il latte e l'olio. I tuoi ingredienti umidi sono pronti.‚ Ora versa gli ingredienti umidi negli ingredienti secchi e mescola delicatamente fino a quando la farina non viene incorporata.‚ Evitare di mescolare troppo. La pastella per pancake con pochi grumi è l'ideale. Versare un mestolo pieno di pastella su una piastra calda e unta e cospargervi sopra alcuni mirtilli tritati. Lascia dorare l' altro lato e i tuoi pancake ai mirtilli senza lievito sono pronti. Servire con panna montata o sciroppo d'acero.
Frittelle con scaglie di cioccolato
Questa ricetta prevede l'aggiunta di lievito secco attivo, che funge da agente lievitante. Grazie alla presenza di lievito e bicarbonato di sodio, i pancake risultano leggeri e soffici, anche se mancano il lievito in polvere.
Ingredienti
… 1 uovo… 1 tazza di farina… ½ tazza di latte… 800 g di scaglie di cioccolato… 2 cucchiai. acqua... 2 cucchiai. burro fuso... 1 cucchiaio. zucchero... 1 cucchiaio. cacao in polvere... 1 cucchiaino. lievito secco attivo... ½ cucchiaino. bicarbonato di sodioвњ¦ Pizzico di sale
Procedura di preparazione
вћ Prendi mezza tazza di farina, 1 cucchiaio. lo zucchero e il lievito in una ciotola e sbatti delicatamente insieme. Scaldare il latte e l'acqua e versarli nel composto di farina. Mescolare fino a quando tutti gli ingredienti sono ben incorporati. Copri questa miscela con pellicola trasparente e lascia lievitare la miscela per un'ora. Mentre la miscela di lievito si alza, puoi iniziare a sbattere l'uovo. Una volta che l'uovo è leggermente sbattuto, aggiungi il burro fuso e sbatti ancora.ћ Spolverare le gocce di cioccolato con un po' di farina e mettere da parte. Questo viene fatto per evitare che affondino sul fondo del pancake. Successivamente, dobbiamo preparare l' altra nostra ciotola di ingredienti secchi per i quali dovrai aggiungere l' altra mezza tazza di farina, 1 cucchiaio. zucchero, 1 cucchiaio. cacao in polvere, bicarbonato di sodio e sale. Sbatti per amalgamare tutti gli ingredienti. Per preparare i pancake, scalda la piastra e per verificare se è pronta, spruzza qualche goccia d'acqua. Se evapora, è pronto.â€ћ Ora, mescola il composto di lievito e aggiungi il composto di uova e burro, continuando a sbattere.â€ћ Quindi, aggiungi poco alla volta il composto di ingredienti secchi, in modo che gli ingredienti secchi basta essere incorporati. Alcuni grumi sono i benvenuti in quanto rendono i pancake più soffici. Aggiungi delle gocce di cioccolato all'impasto. Versa un mestolo pieno di pastella sulla piastra calda unta e cospargi di gocce di cioccolato i pancake. anche dall' altra parte. I vostri pancake con gocce di cioccolato senza lievito sono pronti!
Pancakes tedeschi
A differenza del tradizionale pancake, che viene preparato sul fuoco, questi pancake sono cotti al forno. Inoltre, sono anche privi di lievito in polvere. Questi pancake sono fatti meglio in padelle di ghisa, ma puoi anche prepararli in tortiere normali.
Ingredienti
вњ¦ 3 uova grandiвњ¦ 1 tazza di farina per tutti gli usi (setacciata)вњ¦ 1 tazza di latteвњ¦ 3 cucchiai. zucchero... 2 cucchiai. burro fuso non salato... ½ cucchiaino. sale
Procedura di preparazione
â€ћ Preriscalda il forno a 200° F.â€ћ In una ciotola, sbatti le uova con una frusta a mano o uno sbattitore elettrico, fino a quando il tuorlo e l'albume si saranno ben amalgamati e leggermente schiumosi .вћ In questo composto di uova sbattute, aggiungere il burro, il latte (caldo), lo zucchero, la farina, il sale e l'estratto di vaniglia. Sbattere bene fino a quando la farina è ben amalgamata. Versare la pastella per pancake in una tortiera unta e metterla nel forno preriscaldato. Cambiare la temperatura del forno a 350 ° F e cuocere per 15 minuti.ћ Il pancake risulterà soffice e soffice e può essere servito con salsa di mirtilli/marmellata di fragole fresche/spolverata di zucchero a velo.
Pancake alla panna acida
Se ti piace il sapore piccante della panna acida, questi pancake ti piaceranno sicuramente.
Ingredienti
... 2 uova... 2 tazze di farina per tutti gli usi... 1 tazza di panna acida... 1 tazza di latte... 2 tazze di burro fuso... 2 cucchiai. zucchero... 2 cucchiaini. bicarbonato di sodio... 1 cucchiaino. sale
Procedura di preparazione
âћ Unire gli ingredienti secchi, come la farina, lo zucchero, il bicarbonato di sodio e il sale.⤠Successivamente, unire gli ingredienti umidi, come il burro fuso, la panna acida, il latte e le uova.‚ Fare un buco al centro degli ingredienti secchi e unire fino a quando la farina è appena incorporata.‖ Versare un mestolo pieno di pastella per pancake su una piastra calda e unta e attendere che compaiano delle bolle in superficie. .ћ Capovolgere quando compaiono le bolle e attendere che il fondo diventi marrone.ћ I vostri pancake alla panna acida sono pronti! Servire con sciroppo d'acero e una noce di burro.
Queste ricette dovrebbero darti un'idea di come preparare i pancake senza usare il lievito. Se stai preparando i pancake per la prima volta e sei deluso dal risultato, prova a mascherarlo servendolo insieme a fragole fresche e gelato alla vaniglia. Un' altra opzione è aggiungere un pizzico di cannella in polvere all'impasto e servire i pancake con fettine di mela caramellate e doppia panna densa.
