Tutti amiamo le patatine fritte e correre al ristorante più vicino non è sempre possibile. Quindi, una soluzione molto semplice per gestire le tue voglie di patatine fritte sarebbe "farle da te". Ecco alcune ricette interessanti che puoi facilmente provare a casa.
Un americano medio consuma circa 30 chili di patatine fritte all'anno!
Le patatine fritte sono uno dei più famosi piatti da fast food assaporati da persone di tutto il mondo.C'è qualcosa di incredibilmente confortante nelle patatine fritte che ci fa desiderare di averle in qualsiasi momento della giornata. Che si tratti di "patatine fritte" nel Regno Unito, "pommes frites" in Francia o "patatine fritte" negli Stati Uniti, nessuno può resistere all'odore e al gusto delizioso delle patatine fritte appena fatte. Ora questi dolcetti croccanti e fritti sono incredibilmente facili da preparare a casa. Se non ti piacciono le patatine surgelate dei supermercati, ecco alcune ricette interessanti che puoi provare tu stesso, senza faticare troppo.
Buon vecchio classico!
Niente è meglio delle classiche patatine fritte sale e pepe. Sono semplici e super facili da realizzare. Per questa ricetta, usa le patate Maris Piper, poiché sono ampiamente disponibili, e la loro consistenza bianca cremosa e farinosa darà quel perfetto colore giallastro alle tue patatine.
Patatine fritte classiche
Calorie: 271 Porzioni: 2
Ingredienti
- Patate Maris Piper, 2 (tagliate a bastoncini da ½ pollice)
- Olio per friggere (qualsiasi olio neutro come girasole o soia)
- Sale e pepe a piacere
Metodo
Immergi i bastoncini in acqua fredda per mezz'ora. Poi lessateli in acqua e sale per 10 minuti, fino a quando saranno quasi cotti. Scolateli e lasciateli raffreddare. Puoi anche tenerli in frigorifero per rimuovere l'umidità.
Riempire la friggitrice di olio e scaldare a una temperatura di 150°C. Immergere i bastoncini di patate nell'olio e cuocere per 4 minuti. Tirateli fuori e lasciateli raffreddare per un po' di tempo. Aumentare la temperatura a 170 ° C e friggere nuovamente i bastoncini per ottenere una consistenza croccante. Una volta dorate, scolatele e aggiungete sale e pepe. Goditi queste croccantissime patatine fritte fatte in casa con ketchup o maionese.
Patatine fritte senza sensi di colpa!
Le patate dolci non sono solo deliziose, ma anche più sane delle normali patate fritte. Quindi provalo a casa e concediti un po' di sgranocchiare senza sensi di colpa.
Patatine fritte croccanti al forno con maionese all'aglio
Calorie: 194Porzioni: 2
Ingredienti
- Patate dolci, 2 (tagliate a striscioline sottili di mezzo ½”)
- Olio d'oliva, 1½ cucchiaio
- Maionese, ½ tazza
- Aglio, 1 spicchio (tritato)
- Pepe nero appena macinato, 1 cucchiaino
- Sale qb
Metodo
In una ciotola capiente, gettare le patate fritte in olio d'oliva e metterle da parte. Ora stendili su una teglia, assicurandoti che non sia troppo affollata, altrimenti le patatine non saranno cotte in modo uniforme. Cuocili in forno preriscaldato a 200°C per 40 minuti.Controlla le patatine di tanto in tanto, altrimenti potrebbero essere troppo cotte e secche.
Mentre le patatine cuociono, mescola l'aglio tritato e la maionese. Una volta cotte le patatine, lasciatele riposare per 2 minuti, quindi cospargetele di sale e pepe. Mescolare con una spatola e servire con maionese all'aglio e spicchi di limone. (Puoi usare la stessa ricetta per una versione al forno delle comuni patate.)
Un tocco messicano alle classiche patatine fritte!
Se vuoi provare qualcosa di diverso, ti suggerisco di provare questa versione messicana al chili e lime delle patatine fritte. È speziato e il lime aggiunge quel tocco in più.
Patatine fritte chili e lime con formaggio Cotija
Calorie: 245 porzioni: da 2 a 3
Ingredienti
- Patate rosse, 2 grandi
- Olio per friggere (semi d'uva o girasole)
- Mix di condimento messicano, 1 cucchiaio
- Succo e scorza di lime, 1 cucchiaio
- Cotija, mezzo cucchiaio (sbriciolato)
- Fiocchi di peperoncino, 1 cucchiaino (se ti piace molto piccante)
- Sale qb
Metodo
Julienne le patate Russet in strisce da ¼”. Puoi usare una mandolina per fare strisce più veloci e uniformi. Immergere le patatine fritte in acqua per 20-30 minuti per eliminare l'amido. Scolare e asciugare le patatine e tenerle da parte.
Successivamente, accendi la friggitrice (puoi usare anche una pentola dal fondo pesante) e scalda l'olio fino al punto di fumo. Metti le patatine nell'olio e cuoci per 4-5 minuti (per ora vuoi solo cuocerle parzialmente). Tira fuori le patatine e stendile su una teglia a raffreddare per 5 minuti. Alzare la temperatura nella friggitrice e rimettere le patatine fritte nell'olio per altri 2 o 3 minuti.Friggerli due volte li rende ancora più croccanti. Una volta che diventano dorati, scrollarsi di dosso l'olio in eccesso e aggiungere il mix di condimento messicano, il succo di lime e la scorza. Cospargi un po 'di sale e scaglie di peperoncino. Mescolare bene. Terminare con il formaggio cotija sbriciolato. Servire immediatamente.
Non tutte le patatine fritte sono patate!
Un ottimo modo per sostituire le patate ricche di carboidrati nelle patatine fritte sarebbero le rape. Contengono meno della metà delle calorie delle patate e sono ricche di vitamine e sali minerali.
Patatine fritte croccanti di rapa
Calorie: 140 Porzioni: 4
Ingredienti
- Rape (viola o rutabaga), 2 (tagliate a bastoncini di patatine fritte)
- Olio vegetale, 2 cucchiai
- Cipolla in polvere, 1 cucchiaino
- Paprika, 1 cucchiaino
- Sale all'aglio, 1 cucchiaino
- Parmigiano, ¼ tazza (grattugiato)
Metodo
Preriscaldare il forno a 450° F. Lavare le rape in acqua e asciugarle. Mettili in un sacchetto di plastica e mescola tutti gli altri ingredienti. Agitare bene per ottenere un rivestimento uniforme sui bastoncini di rapa. Ora foderate una carta da forno con un foglio di alluminio e ungetela con un po' d'olio. Distribuire uniformemente le patatine sulla carta e infornare per 20 minuti, finché non saranno tenere dentro e croccanti fuori. Servire caldo con eventuali salse a scelta.
