Facciamo così tanti sforzi per preparare carne, pollame, pesce, ecc., e non c'è da stupirsi che abbiano un sapore così buono. Ma perché siamo così rilassati quando si tratta di piatti vegetariani. Diamo un'occhiata ad alcuni interessanti piatti vegetariani che sicuramente la tua famiglia accoglierà con tutto il cuore…
I genitori spesso hanno difficoltà a far finire le verdure ai propri figli. L'alimentazione forzata può essere frustrante sia per il genitore che per il bambino.Ma qual è la soluzione? Ebbene, che ne dite di provare qualche piatto nuovo, che non solo sia gradevole al palato, ma fornisca anche al corpo tutti i nutrienti essenziali. Quindi preparati ad abbracciare pasti tranquilli e piacevoli con la tua famiglia! Diamo un'occhiata alle diverse ricette che puoi preparare.
Fajita arcobaleno
I bambini amano un po' di drammaticità e colore. Quindi diamo loro quello che vogliono per la cena di stasera. La fajita arcobaleno è un rotolo di tortilla ripieno di vari tipi di verdure colorate.
Ingredienti
- 8 tortillas di farina (8 pollici)
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 1 cipolla rossa, affettata sottilmente
- 1 peperone verde, privato dei semi e tagliato a listarelle
- 1 peperone rosso, privato dei semi e tagliato a listarelle
- 1 cucchiaino di aglio tritato
- 1 zucca gialla, tagliata a metà e tagliata a listarelle
- ВЅ tazza di salsa
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- ВЅ cucchiaino di sale
- 1 tazza di formaggio grattugiato
- Вј tazza di coriandolo fresco tritato
Preparazione
- In un foglio di alluminio, avvolgere le tortillas e metterle nel forno. Trasforma il calore a 350 gradi F (175 gradi C). Cuocere per 15 minuti.
- Scaldare l'olio a fuoco medio- alto in una padella da 10 pollici. Aggiungere l'aglio, le cipolle, i peperoni rossi e verdi e mescolare continuamente. Coprire, ridurre il fuoco a medio e cuocere per 5 minuti. Mantecare le verdure nell'olio schiacciandole. Mescolare la salsa, il cumino e il sale. Coprire e cuocere per altri 5 minuti.
- Aggiungere uniformemente il composto di verdure al centro della tortilla calda e cospargere di formaggio e coriandolo. Arrotola le tortillas e servi.
Suggerimento: servi con salsa piccante o aggiungi peperoncini jalapeno se ti piacciono le fajitas piccanti! Tuttavia, per quanto riguarda i bambini, è meglio ridurre le spezie.В
Ratatouille di verdure
Questo piatto di verdure in umido può essere servito da solo o insieme a riso al vapore o noodles.
Ingredienti
- 2 cipolle, tagliate ad anelli sottili
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 1 melanzana media, a cubetti
- 2 zucchine, a cubetti
- 2 zucca gialla media, a cubetti
- 2 peperoni verdi, privati dei semi e tagliati a cubetti
- 1 peperone giallo, a dadini
- 1 peperone rosso tritato
- 4 pomodorini, tritati
- ВЅ tazza di olio d'oliva
- 1 foglia di alloro
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- 4 rametti di timo fresco
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- Scalda 1 cucchiaio e mezzo di olio in una pentola capiente a fuoco medio-basso. Aggiungere le cipolle e l'aglio e cuocere fino a che non si ammorbidiscono.
- Scaldare 1½ cucchiaio di olio d'oliva in una padella capiente e rosolare le zucchine in lotti fino a quando non saranno leggermente dorate su tutti i lati. Rimuovi le zucchine e mettile nella pentola capiente con le cipolle e l'aglio.
- Soffriggere tutte le verdure rimanenti in lotti, aggiungendo 1 cucchiaio e mezzo di olio d'oliva nella padella ogni volta che si aggiunge un nuovo lotto di verdure. Una volta s altate le verdure, aggiungile nella pentola capiente.
- Condire con sale e pepe. Aggiungere la foglia di alloro e il timo e cuocere a fuoco medio per 15-20 minuti. Copri la pentola.
- Aggiungi i pomodori tritati e il prezzemolo nella pentola capiente. Cuocere per altri 10-15 minuti e mescolare di tanto in tanto.
- Togliere la foglia di alloro e aggiustare il condimento a piacere.
Consiglio : Servire con crepes e insalata verde mista. Puoi congelare la ratatouille extra per mangiarla più tardi. Puoi anche preparare una casseruola con gli avanzi.
Korma vegetariano indiano
Il korma vegetariano indiano è un piatto che richiede polvere di curry. È sempre bello provare qualcosa di nuovo e dato che contiene molte verdure, è anche salutare.
Ingredienti
- 1½ cucchiaio di olio vegetale
- 1 cipolla piccola, a dadini
- 1 cucchiaino di radice di zenzero fresco tritato
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- 2 patate, a cubetti
- 4 carote, a cubetti
- 1 peperoncino jalapeno fresco, senza semi e affettato
- 3 cucchiai di pasta di anacardi
- 1 lattina di salsa di pomodoro
- 2 cucchiaini di sale
- 1½ cucchiaio di curry in polvere
- 1 tazza di piselli surgelati
- ВЅ tazza di peperone verde, tritato
- ВЅ tazza di peperone rosso, tritato
- 1 tazza di panna
- 1 mazzetto di coriandolo fresco per guarnire
Preparazione
- Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Mescolare la cipolla e cuocere fino a quando diventa tenera. Mescolare lo zenzero e l'aglio e continuare a cuocere per 1 minuto.
- Mescolare patate, carote, jalapeno, pasta di anacardi e salsa di pomodoro. Condire con sale e curry. Cuocere per 10 minuti mescolando continuamente o fino a quando le patate sono tenere.
- Aggiungi i piselli, il peperone verde, il peperone rosso e la panna nella padella. Ridurre a fiamma bassa, coprire e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Guarnire con coriandolo e servire.
Suggerimento: Korma è un tipo di sugo che dovrebbe essere servito con riso o pane.
Tofu alla griglia con cocco, insalata di mango
Questa insalata colorata rallegrerà sicuramente non solo il pasto, ma anche i volti di chi è a tavola. L'eccellente mix di verdure, frutta e tofu lo rende una deliziosa delizia per le bocche affamate.
Ingredienti
- 1Вј oz. vaschetta tofu extra compatto
- ВЅ tazza di olio di canola
- ВЅ tazza di farina
- 1 tazza di noci macadamia tostate
- 1 stick di margarina
- 1 cucchiaio di pasta di curry rosso
- ВЅ tazza di cocco grattugiato non zuccherato, leggermente tostato
- 2 manghi, a dadini
- 4 tazze di spinaci
- Succo di 2 lime
Preparazione
- Scolare e pressare il tofu. Preriscalda il forno per grigliare. Versa l'olio di canola in una teglia da 13″x 7″.
- Scalda la teglia sulla griglia centrale del forno per 5 minuti.
- Nel frattempo, unisci la farina e le noci di macadamia in un robot da cucina, frullando fino a quando non saranno tritate grossolanamente, con pezzetti di noci.
- Mettere il composto di farina in una ciotola poco profonda per dragare. Nello stesso robot da cucina, aggiungi la margarina e la pasta di curry e frulla fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Ricopri ogni pezzo di tofu con la margarina al curry, usando circa 1 cucchiaino su ciascun lato. Immergere il tofu nella miscela di farina. Premi generose quantità di noci nel tofu.
- Togliere la teglia dal forno e aggiungere con cura il tofu. Cuocere il tofu sulla griglia centrale per 10 minuti. Gira i pezzi di tofu e cuocili per altri 10 minuti.
- Nel frattempo, prepara l'insalata di cocco e mango. Tostare il cocco con l'impostazione più leggera in un tostapane.
- Sbucciare i mango e tagliarne la polpa a cubetti di mezzo centimetro. Metti il cocco, il mango e gli spinaci in una grande insalatiera.
- Spremi il succo di lime sull'insalata e mescola di nuovo. Dividi equamente in 4 piatti piani.
- Togliere il tofu dalla padella facendo scolare l'olio in eccesso su un piatto foderato di carta assorbente. Adagiare 2 pezzi di tofu sopra l'insalata di mango al cocco. Servire immediatamente.
Suggerimento: il tofu sgocciolato e pressato ha una consistenza solida, quindi non si sbriciola quando lo cuoci nel forno.
Piatti vegetariani del genere aumenteranno sicuramente l'entusiasmo a tavola. Sebbene ogni famiglia sia diversa, anche le loro preferenze di gusto variano. Quindi, modifica le ricette di conseguenza e prepara un pasto che piacerà alla tua famiglia!
