L'insalata di patate tedesca è un contorno saporito e appetitoso. Viene servito sia in forma calda che fredda. Per gustarla di più, provala come accompagnamento con Sauerbraten, salsicce e un boccale di birra Pilsener ghiacciata.
L'insalata di patate tedesca è una versione modificata dell'originale "Kartoffelsalat".È preparato in vari metodi in diverse regioni della Germania. Ad esempio, nel sud della Germania, viene servito leggermente caldo ed è fatto con cipolle tritate finemente e servito con una salsa vinaigrette bavarese.
Ricetta Tradizionale
Ingredienti
- Patate, (sbucciate e tagliate a cubetti) 3 tazze
- Cipolla, (a dadini) 1
- Pancetta, 4 fette
- Acqua, 2 cucchiai
- Zucchero, 3 cucchiai
- Aceto, ¼ tazza
- Sale, qb
- Pepe Nero Macinato, a piacere
- Prezzemolo fresco (tritato) (per guarnire)
IstruzioniCopri le patate in una pentola con acqua. Cuocere finché non diventano teneri. Scolare tutta l'acqua e tenere da parte per il raffreddamento. Soffriggere la pancetta in una padella capiente a fuoco medio, fino a renderla croccante.Tienilo da parte. Mescolare le cipolle tritate alla pancetta, ungerla e cuocerla fino a farla rosolare. Aggiungere acqua, zucchero, aceto, sale e pepe. Portare a ebollizione questa miscela e quindi aggiungere la patata cotta e il prezzemolo tritato. Sbriciolare la pancetta a metà scaldandola bene. Trasferire questo composto in un piatto da portata e sbriciolarvi sopra la restante pancetta. Servilo caldo con salsa demi-glace.
Kartoffelsalat di Berlino
Ingredienti
- Patate, 2 lb.
- Cipolla, 1
- Sottaceti Baby Dill, 6
- Mela, 1
- Succo di sottaceti, 6 cucchiai
- Maionese, 16 oz.
- Pepe, ½ cucchiaino
- Sale, qb
- Zucchero, 1 cucchiaio
IndicazioniTritare la cipolla, i sottaceti e le mele in pezzi della stessa misura.Lessare le patate per circa 20-30 minuti, fino a quando saranno tenere. Lascia raffreddare. Sbucciare prima che si raffreddino completamente e tagliare a dadini della dimensione preferita. Unire la cipolla a dadini, i sottaceti, la mela, il succo di sottaceto, la maionese, lo zucchero, il sale e il pepe in una ciotola di medie dimensioni e mescolare bene. Prendete le patate tagliate a dadini in una ciotola capiente, metteteci sopra il suddetto composto e mescolate bene facendo attenzione che non si rompano. Copri la ciotola con un piatto e mettila in frigorifero per più di due ore, preferibilmente tutta la notte.
Insalata di prosciutto cotto
Ingredienti
- Patate cotte, (a cubetti) 3 tazze
- Cipolla, (tritata) ½ tazza
- Sedano, (tritato finemente) ½ tazza
- Acqua, ½ tazza
- Prezzemolo in scaglie, (essiccato) 2 cucchiaini
- Zucchero, 1 cucchiaio
- Aceto di mele, ½ tazza
- Senape, (preparata) ½ cucchiaino
- Farina, 1 cucchiaio
- Prosciutto, (a dadini) 1 tazza
- Crauti bavaresi sgocciolati, 1 lattina
- Formaggio svizzero, 4 fette
- Burro
IndicazioniPreriscalda il forno a 350° F. Prepara una pirofila da 8 × 8 pollici con uno spray da cucina al burro. In una grande ciotola da portata, mescolare patate, scaglie di prezzemolo e sedano. Aggiungere il burro in una padella e soffriggere la cipolla finché non diventa tenera. Mescola acqua, zucchero, aceto e farina in un barattolo coperto e agita bene. Aggiungere questo composto alla cipolla s altata. Continuare a mescolare finché il composto non si addensa abbastanza. Versare questa salsa e crauti sul composto. Mescolare bene e aggiungere le costolette di prosciutto. Metti questa miscela finale nella teglia preparata. Coprilo con formaggio svizzero. Cuocere fino a quando il formaggio si scioglie (circa 20 minuti). Lascia riposare il piatto per 5 minuti e poi servilo.
Insalata festiva di patate viola con coriandolo
Ingredienti
- Patate viola, (sbucciate e tagliate a cubetti) 2 lb.
- Sedano (fresco e tagliato a dadini) ½ tazza
- Cipolla viola, (a dadini) 1
- Pepe nero macinato, (fresco) â…› cucchiaino
- Coriandolo fresco, (tritato) ½ tazza
- Spicchi d'aglio, (finemente tritati), 3
- Sale diviso in 1 cucchiaino. e ½ cucchiaino.
- Prezzemolo (fresco) (tritato) 2 cucchiai
- Succo di lime, 1 cucchiaio
- Maionese, 1 tazza
IndicazioniPrendi una casseruola media e aggiungi le patate a dadini. Coprilo con acqua e aggiungi 1 cucchiaino. sale. Portare a ebollizione e coprire la padella con un coperchio. Ridurre il fuoco a medio e cuocere le patate finché non diventano tenere.Scolare tutta l'acqua dalla padella e lasciarli raffreddare. Nel frattempo preparate il condimento. Prendi una ciotola capiente e mettici dentro la cipolla, il sedano e l'aglio. Tagliare la patata cotta in pezzi di circa 1 pollice e mescolarli con il composto. Aggiungi il restante ½ cucchiaino. sale e pepe ad esso. Aggiungere il coriandolo e il prezzemolo. Lancia di nuovo, leggermente. Aggiungere la maionese e il succo di lime e mescolare delicatamente. Conserva questa insalata in frigorifero per almeno 4-6 ore prima di servirla.
Le insalate sono estremamente sane e fibrose. Quindi, se hai intenzione di inventare la tua ricetta in cucina, vai avanti. Puoi apportare alcune variazioni alle ricette sopra menzionate e creare un nuovo piatto.
