Il polpettone è uno dei piatti più popolari negli Stati Uniti. Diamo un'occhiata ad alcune ricette che puoi provare a casa.
Il polpettone è nato nel V secolo in Europa. È un piatto che consiste in carne macinata condita a forma di pagnotta. Si cucina cuocendo o affumicando. La ricetta americana è versatile e può essere cucinata con una combinazione di carne, erbe, verdure e formaggio, e di solito è condita con una salsa desiderata. Di seguito sono riportate alcune ricette casalinghe che puoi servire alla tua famiglia nel comfort di casa tua.
False Hare (polpettone tedesco)
Ingredienti
- ВЅ libbra, maiale macinato magro
- ВЅ libbra, carne macinata magra
- 2 uova grandi
- 2 uova sode (sbucciate)
- 3 strisce di pancetta
- 1 cipolla (tritata)
- 2 cucchiai, prezzemolo (tritato)
- 1 cucchiaino, senape
- 1 cucchiaino, paprika
- Sale qb
- 3 cucchiai, pangrattato
- 3 cucchiai, acqua fredda
- 4 cucchiai, olio vegetale
- 1 tazza, brodo di manzo
Ingredienti per la salsa
- ВЅ tazza, panna acida
- 1 cucchiaino, amido di mais
- Вј tazza, acqua calda
- Вј tazza, acqua
Preparazione Prendi una ciotola capiente e aggiungi la carne macinata di manzo e di maiale, le uova, il pangrattato, il prezzemolo, la senape, la paprika, il sale, e acqua fredda; mescola bene. Appiattire il composto a forma di quadrato. Metti le uova sode intere al centro, in fila e piega i lati per coprire le uova. Modellalo in modo che assomigli a una pagnotta. Scaldate l'olio su una teglia da forno piatta e adagiatevi sopra la pagnotta. Cuocere la pagnotta in un forno olandese, fino a doratura da tutti i lati. Scoperchiare il forno e disporre sopra il polpettone le striscioline di pancetta e versarvi sopra poco a poco il brodo di carne. A cottura ultimata adagiatela su un piatto da portata e servitela calda.
Preparazione della salsa Sciogliere l'amido di mais in ½ tazza di acqua del rubinetto e aggiungerlo a ¾ tazza di acqua bollita. Cuocere il liquido in una casseruola finché non diventa denso; mescolare continuamente per evitare che si formino grumi.Dopo 5-10 minuti, togliere dal fuoco e aggiungere la panna acida. Conditela con sale e paprika. Servire caldo con la salsa come accompagnamento.
Polpettone svizzero ai funghi e pancetta
Ingredienti
- 1,5 libbre, carne macinata magra
- 12 once, pancetta (a dadini)
- 1 uovo
- 4 funghi porcini (tritati)
- 1 cipolla (tritata)
- 6 once, formaggio svizzero (tritato)
- Вј tazza, latte evaporato
- ВЅ tazza, briciole di cornflake
Preparazione In una padella cuocete la pancetta finché non diventa dorata; posizionarlo su un tovagliolo di carta per drenare il grasso in eccesso. Soffriggere funghi e cipolla nella stessa padella, nel grasso della pancetta. Preriscalda il forno a 350 °F. Tenere da parte un cucchiaio di formaggio svizzero e pancetta per il condimento.In una ciotola, mescolare la pancetta cotta, il manzo, l'uovo, il formaggio svizzero, il latte, le briciole di cornflake e il composto di cipolla e funghi. Modella il composto in una pagnotta e cuocilo fino a quando non diventa marrone. Cospargi la pancetta e il formaggio riservati e cuoci di nuovo, fino a quando il formaggio diventa frizzante. Lascia raffreddare per 10 minuti prima di affettare.
Polpettone dell'orto
Ingredienti
- 2 libbre, carne macinata
- 2 uova
- 1 peperone verde (a cubetti)
- 1 cipolla (a dadini)
- 2 carote (grattugiate)
- 4 cimette, broccoli (a dadini)
- 1 lattina, fungo
- 1 tazza, farina d'avena
- 1 lattina, salsa di pomodoro
- 3 pacchetti piccoli, miscela di salsa marrone
Preparazione In una grande ciotola mescolare tutti gli ingredienti, tranne il sugo marrone. Modellare il composto in una pagnotta e versarvi sopra il sugo marrone. Cuocere fino a cottura Servire caldo.
Ripieno di purè di patate per polpettone
Ingredienti
- 4 sterline, patate Yukon Gold (sbucciate; tagliate in quarti)
- 2 tazze, panna intera
- 3 cucchiai, burro
- 2 cucchiai, erba cipollina (tritata)
- Sale e pepe a piacere.
Preparazione In una pentola capiente, lessare le patate con sale e pepe fino a cottura. Schiacciateli bene, assicurandovi che non ci siano grumi. Scaldare il burro e la panna in un pentolino. Aggiungilo alle patate e condisci il composto con sale, pepe ed erba cipollina. Questo ripieno di patate può essere aggiunto a qualsiasi ricetta di polpettone.
