È ora di cena e sei stanco. Il capo è stato su tutte le furie, i bambini hanno raggiunto un livello massimo di zucchero e la casa dei pendolari ha fatto sembrare l'Odissea come un giro in bicicletta nel parco. Cucinare la cena per te stesso sembra una sfida a livello di Everest; diamine, alcune notti vuoi solo che qualcuno venga e ti metta il cibo direttamente in bocca. Ecco perché queste ricette ti salveranno la vita.
Anche se può sembrare più semplice buttare tutti in macchina e dirigersi verso Chili, non è una soluzione salutare a lungo termine: un recente studio condotto da ricercatori spagnoli ha stabilito che il rischio di sovrappeso aumenta del 33% dal consumo di soli due pasti a settimana a un ristorante. E le cene sono di gran lunga il più pesante di tutti i pasti al ristorante. Nel nuovo Cookbook Zero Belly , abbiamo creato una combinazione di pasti che possono essere cucinati principalmente in anticipo; altri che puoi montare in pochissimo tempo dopo una lunga giornata di lavoro; e altri ancora che trarranno vantaggio da una lunga e lussuosa giornata all'insegna del buongustaio. Questo pasto sostanzioso non vedrà l'ora di cenare tutto il giorno.
Halibut scottato in padella con ceci, cetrioli e pomodorini
Per 4 persone
Tempo di cottura: 10 minuti
ingredienti
4 porzioni da 5 once di ippoglosso
Sale e pepe
1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
1 tazza di ceci in scatola, scolati e sciacquati
1 cetriolo inglese, diviso in due e tagliato a metà lune
1 tazza di pomodorini, tagliati a metà
½ avocado, tagliato a dadini da ¼ di pollice
1 peperone rosso, tagliato a dadini da ¼ di pollice
2 rametti di menta, tritati grossolanamente
¼ tazza di prezzemolo tritato
¼ di tazza di olive Kalamata, nocciole rimosse, dimezzate
2 cucchiaini di semi di cumino interi, tostati in una padella asciutta a fuoco medio fino a quando fragranti (circa 2 minuti)
2 tazze di spinaci freschi, confezionati con 2 vinaigrette
Sale e pepe
Indicazioni
• Condisci l'ippoglosso con un pizzico di sale e pepe macinato fresco su entrambi i lati.
• Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungere un cucchiaio di olio d'oliva. Aggiungi l'ippoglosso nella padella e cuoci fino a quando il pesce inizia a diventare marrone, circa 3 minuti. Capovolgi il pesce e cuoci per altri 5 minuti o fino a quando il pesce non è sodo al tatto.
• Mentre il pesce cucina, metti tutti gli ingredienti per l'insalata in una ciotola capiente, condisci con un pizzico di sale e pepe e mescola bene.
• Dividi l'insalata tra quattro piatti e aggiungi l'ippoglosso caldo.
Per porzione: 375 calorie / 17 g di grassi / 21 g di carboidrati / 6 g di fibre / 35 g di proteine
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