Come disse una volta Ernest Hemingway, "non tardare mai a baciare una ragazza carina o ad aprire una bottiglia di whisky". Non possiamo fare a meno di essere d'accordo, il che significa che siamo sempre alla ricerca di nuovi cocktail di whisky in cui utilizzare questo liquore incredibilmente versatile. Se stai organizzando una festa e hai bisogno di un drink piacevole per la folla che è facile da preparare o vuoi stupire i tuoi amici con le tue capacità di barista, troverai ciò di cui hai bisogno con questi divertenti cocktail di whisky.
Mahoney secco
Quando la tua particolare scelta di Sophie è se aprire il single-malt o produrre il sonaglio soddisfacente di uno shaker, poche frasi sono attraenti come "bourbon martini". Questo è esattamente quello che è.
Ingredienti:
Bourbon da 2 ½ oz
½ oz vermouth dry
Twist al limone
Indicazioni:
Unire gli ingredienti liquidi in uno shaker con ghiaccio. Versare in un bicchiere da cocktail freddo. Guarnire con la scorza di limone e servire.
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Penicillina
Non ti stancherai mai di scotch sulle rocce, ma ciò non significa che non dovresti sviluppare un gusto per i cocktail di whisky che completano, non soffocano, lo spirito bruno. Nitido, dolce e torboso, il complesso mix di sapori della Penicillina ha un calcio ma scende facilmente; questo potrebbe essere il motivo per cui ha una specie di rappresentante come un efficace pelo di cane. La ricetta è stata creata dal mixologist di New York City Sam Ross.
Ingredienti:
2 oz. sciroppo di malto singolo o misto (leggermente tormentato)
1⁄4 oz di scotch Islay
3⁄4 oz di succo di limone fresco
1⁄8 oz di sciroppo di miele
3⁄8 oz di succo di zenzero zuccherato
Zenzero candito per guarnire
Indicazioni:
Unire scotch, succo di limone e sciroppo in uno shaker, riempire con ghiaccio e agitare bene. Colare in un bicchiere di rocce pieno di ghiaccio e far galleggiare Islay scotch in cima.
(Foto: Matthias Friedlein / augustine-bar.de)
Clint Eastwood
Ingredienti:
2 once di whisky di segale
¾ cucchiaino di bitter Angostura
¾ cucchiaino di chartreuse verde
¼ oz sciroppo di Demerara
Twist arancione
Indicazioni:
Unire tutti gli ingredienti liquidi in un bicchiere pieno di ghiaccio e mescolare fino al freddo. Versare in un coupé da cocktail freddo e torcere la buccia d'arancia su di esso per rilasciare gli oli e adagiarlo nel cocktail.
Da The Old Fashioned di Robert Simonson
L'estate pericolosa
Questa agitata variazione su un classico Blood & Sand prende il nome dal romanzo di Ernest Hemingway sui toreri. È stato creato da Joaquin Simo di Death & Co. a New York City.
Ingredienti:
1 ½ once di whisky Yamazaki di 12 anni
¾ oz vermouth Dolin Rouge
½ oz di liquore all'arancia rossa di Solerno
½ oz di brandy di ciliegie Massenez Kirsch Vieux
1 torsione arancione
Indicazioni:
Mescola tutti gli ingredienti (tranne la torsione all'arancia) su un bicchiere da martini. Fiamma la torsione arancione sopra la bevanda e scarti. Nessun contorno.
From Death & Co.: cocktail classici moderni
Segnali di fumo
Questo cocktail di whisky riscaldante utilizza ghiaccio affumicato. Esatto: ghiaccio affumicato. È la creazione di Evan Zimmermann del Laurelhurst Market a Portland, nell'Oregon.
Ingredienti:
2 tazze di noci pecan o trucioli di legno di noce
Cubetti di ghiaccio
1/2 tazza di zucchero
1/2 tazza di noci pecan tritate grossolanamente, tostate
10 cucchiai di Jack Daniel o altro whisky
6 cucchiai di sherry amontillado
2 cucchiai di succo di limone fresco
Indicazioni:
Linea pentola grande pesante con un foglio resistente. Cospargere i trucioli di legno sul fondo della pentola; copertina. Accendi la ventola di scarico in alto. Scaldare la pentola a fuoco alto finché il fumo non inizia a formarsi all'interno della pentola. Riempi una pentola di metallo con 9 x 4 1/2 x 3 pollici di ghiaccio. Mettere in vaso; coprire bene. Fumare ghiaccio fino a quando non si è sciolto, circa 5 minuti. Togliere dal fuoco. Raffreddare leggermente. Copri bene la padella con una pellicola di plastica; congelare fino a fermo, almeno 6 ore. Usando il rompighiaccio, tagliare il blocco di ghiaccio trasversalmente in 4 grossi pezzi di ghiaccio affumicato. Avvolgere strettamente nella plastica e conservare congelati.
Portare 1 tazza di acqua e zucchero a ebollizione in una casseruola media a fuoco alto, mescolando fino a quando lo zucchero si dissolve. Aggiungi noci pecan; ridurre il calore a medio e cuocere a fuoco lento fino a quando lo sciroppo ha un sapore di noci pecan, circa 12 minuti. Sforzo; scartare le noci pecan. Coprire e raffreddare lo sciroppo di noci pecan fino a freddo, circa 2 ore.
Metti 5 cucchiai di whisky, 3 cucchiai di Sherry, 1 cucchiaio di succo di limone e 3 cucchiai di sciroppo di noci pecan nello shaker. Riempi con semplici cubetti di ghiaccio; coprire e agitare fino a freddo. Dividi la miscela tra 2 bicchieri vecchio stile. Ripeti con i restanti 5 cucchiai di whisky, 3 cucchiai di Sherry, 1 cucchiaio di succo di limone, 3 cucchiai di sciroppo di noci pecan e ghiaccio. Metti 1 pezzo di ghiaccio affumicato in ogni bicchiere e servi.
(Foto: Pechluck Laskey / Foodspotting)
Cynar Toronto
Questo cocktail di whisky di segale fa buon uso del classico Cynar amaro italiano, che è una miscela di 13 erbe. Il cynar leviga l'ustione della segale ma allo stesso tempo apre i suoi sapori, arrivando con un retrogusto complesso, leggermente dolce. Per non parlare, è uno dei cocktail più veloci e semplici da preparare.
Ingredienti:
4 once di segale
1 1/2 once di Cynar
2 cucchiaini di sciroppo semplice (vedi nota sopra)
4 trattini Angostura bitter
Indicazioni:
Aggiungi segale, Cynar, sciroppo semplice e amari a uno shaker e riempi con ghiaccio. Agitare fino a quando non si raffredda, per circa 20 secondi. Versare in due bicchieri da coupé e servire immediatamente.
Il blazer blu
Questa ricetta dal suono sdolcinato del Savoy Cocktail Book del 1939, un compendio dell'iconico bar dell'hotel di Londra, è in realtà la versione mixista di un trucco da circo: comporta l'accensione del whisky e il versamento dell'alcol ardente avanti e indietro tra due tazze d'argento. "Un osservatore che guarda per la prima volta un artista esperto che mescola questa bevanda, giungerebbe naturalmente alla conclusione che era un nettare per Plutone piuttosto che per Bacco", afferma entusiasta l'autore Harry Craddock, osservando: "Il novizio nel mescolare questa bevanda dovrebbe essere attento a non scottarsi. Per diventare esperto nel gettare il liquido da una tazza all'altra, sarà necessario esercitarsi per un po 'di tempo con acqua fredda. " Detto questo: Miix a proprio rischio.
Ingredienti:
2 once di whisky scozzese
2 once di acqua bollente
Due grandi tazze argentate con manici
Indicazioni:
Metti il whisky in una tazza e l'acqua bollente nell'altra, accendi il whisky con il fuoco e, mentre ardente, mescola entrambi gli ingredienti versandoli quattro o cinque volte da una tazza all'altra. Se ben fatto, questo avrà l'aspetto di un flusso continuo di fuoco liquido. Dolcificare con un cucchiaino di zucchero bianco in polvere e servire in un piccolo bicchiere da bar, con un pezzetto di scorza di limone.
Vecchio stile giapponese
Questo spin sul cocktail di whisky americano più classico usa lo zucchero nero giapponese, che ha un sapore simile a quello che conosciamo come zucchero di canna. Lo sciroppo infuso di zenzero conferisce sapore e una profondità simile alla melassa alla tradizionale combinazione di bourbon-bitter.
Per lo sciroppo di kuru sato-zenzero:
4 once. (circa 1 tazza) kuru sato (zucchero nero giapponese)
1⁄2 tazza di zenzero grattugiato
Per il cocktail:
1 cubo di kuru sato (circa 1 cucchiaino)
Zenzero a fette (spesso 1⁄4 di pollice)
2 trattini Angostura bitter
3⁄4 oz. sciroppo di kuru sato-zenzero
3 oz. Bourbon
Buccia d'arancia, per guarnire
Indicazioni:
Per preparare lo sciroppo:
Combina lo zucchero con lo zenzero e 8 once. acqua. Portare a ebollizione e ridurre immediatamente il calore a fuoco lento; cuocere per 5 minuti. Togliere dal fuoco e zenzero ripido per altri 5 minuti. Filtrare e raffreddare. Fa circa 1 tazza. Lo sciroppo rimarrà, refrigerato, fino a 2 settimane.
Per preparare il cocktail:
In uno shaker, confondete zolletta di zucchero, zenzero e amari. Aggiungi lo sciroppo e il bourbon; mescolare e filtrare in un bicchiere di rocce sul ghiaccio. Guarnire con una buccia d'arancia.
The Brain Storm
Questo cocktail secco e agrumato è l'ideale quando sei dell'umore giusto per un cocktail di whisky liscio e sottile che ha ancora peso. È nato all'American Bar presso il Savoy Hotel di Londra e proviene dal Savoy Cocktail Book del 1939.
Ingredienti:
2 once di whisky irlandese
Benedictine a 2 trattini
Vermouth francese a 2 trattini
Indicazioni:
Spremere la buccia d'arancia sulla parte superiore. Mescolare bene e filtrare nel bicchiere da cocktail.
Pancetta PDT vecchio stile
Essendo le cose come sono oggi, questo non sarebbe un elenco di impressionanti cocktail di whisky senza che la pancetta sia coinvolta in qualche modo. Anche se hai quasi sicuramente visto una Bloody Mary guarnita con un lato di maiale, probabilmente non hai mai avuto un Old Fashioned fatto con bourbon infuso di pancetta. Ecco come cambiarlo, se lo desideri, per gentile concessione di PDT a New York City:
Ingredienti:
Infuso di pancetta Bourbon:
Pancetta 3 o 4 fette, o abbastanza per rendere 1 oncia di grasso
1 750 ml. bottiglia di bourbon come Four Roses Yellow Label
Cocktail:
2 once di bourbon infuso di pancetta
Sciroppo d'acero di grado B da 1/4 oncia
2 trattini Angostura bitter
Twist of orange
Indicazioni:
Per l'infusione di pancetta bourbon:
Cuocere la pancetta in padella e riservare il grasso reso. Quando il grasso della pancetta si è raffreddato un po ', versare un'oncia dalla padella. Versare il bourbon in un contenitore non poroso. Filtrare il grasso della pancetta nel contenitore e infondere per 4-6 ore a temperatura ambiente. Metti la miscela nel congelatore fino a quando tutto il grasso non si sarà solidificato. Con un cucchiaio forato, rimuovere il grasso e filtrare la miscela nella bottiglia.
Per cocktail:
Nel mescolare il vetro, mescolare 2 once di bourbon infuso di pancetta, sciroppo d'acero e amari con ghiaccio. Versare nel bicchiere di rocce refrigerate riempito di ghiaccio. Guarnire con un tocco arancione.
