Sia l'1% che il 2% di latte sono buone fonti di nutrienti, tra cui proteine, calcio, vitamina D e altri. Tuttavia, a causa del suo contenuto di grassi saturi più elevato, il 2% del latte è una scelta meno salutare di bevande rispetto all'1% del latte per le persone di età superiore a 2 anni.
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Differenze nutrizionali
Secondo il American Heart Association (AHA), l'1% di latte fornisce un po 'più di nutrienti rispetto al 2% di latte, mentre contiene anche meno calorie, grassi, grassi saturi e colesterolo. Mentre entrambi sono buone fonti di proteine e calcio, 1 tazza di latte all'1% contiene 0. 17 g di proteine in più, 12 mg di calcio in più e circa la metà del grasso rispetto alla stessa quantità di latte al 2%, secondo i dati dell'USDA Nazionale Database di sostanze nutritive per riferimento standard. L'1% e il 2% di latte fortificato forniscono entrambi vitamina D, anche se a causa del basso contenuto di grassi saturi, l'1% di latte è un fornitore più sano di questo nutriente.
Raccomandazione AHA
Per la salute del cuore, l'AHA raccomanda agli adulti e ai bambini di avere da due a tre porzioni di latticini senza grassi o con pochi grassi al giorno. Gli alimenti che soddisfano queste raccomandazioni includono latte scremato e latte all'1%, ma escludono il 2% di latte. Il 2% di latte e altri alimenti che contengono molti grassi saturi sono i maggiori fattori che contribuiscono alla dieta a livelli elevati di colesterolo nel sangue, un fattore di rischio per le malattie cardiache, secondo l'AHA. Anche l'1% di latte contiene un po 'di grassi saturi - 1 tazza ha 1. 55 g - il che rende il latte privo di grassi la scelta più salutare per i latticini. Se sei abituato a bere latte intero o latte al 2%, l'AHA raccomanda di ridurre gradualmente all'1% di latte, seguito da 1/2% e infine di bere solo latte scremato.
Alimentazione per bambini
Mentre l'1% di latte è una scelta più salutare per gli adulti, il 2% di latte è una scelta adatta per i bambini molto piccoli. Secondo il pediatra Dr. William Sears, un bambino può passare dal bere latte intero al 2% di latte a circa 2 anni piuttosto che continuare a bere latte intero nei suoi anni da bambino. Anche se i bambini piccoli hanno bisogno di cibi ricchi di grassi nella loro dieta, hanno bisogno di prendere alcuni dei loro grassi da fonti salutari, come i grassi di mare, invece dei grassi saturi del latte intero. Sears raccomanda di sostituire il latte senza grassi o con pochi grassi nella dieta di un bambino o di un bambino. Dopo l'infanzia, l'1% o il latte scremato è una scelta più salutare per la nutrizione del bambino rispetto al 2% di latte.
Vantaggi per la salute
Mentre il 2% di latte è eccessivamente alto di grassi saturi, l'1% di latte è una buona fonte di nutrimento … Fornisce tutti i componenti di un pasto sano: carboidrati, proteine e un po 'di grasso. Inoltre, del suo contenuto di calcio e vitamina D, l'1% di latte è un alimento importante per prevenire l'osteoporosi delle ossa, in particolare nelle donne.Alcune ricerche, tra cui uno studio pubblicato su "Annals of Nutrition and Metabolism" nel 2010, hanno anche collegato l'aumento del consumo di calcio dietetico da fonti casearie alla perdita di peso nelle donne in sovrappeso.
