La dieta sostitutiva è un sistema di controllo delle dimensioni delle porzioni da ciascun gruppo alimentare per aiutare a gestire il diabete. Ogni "scambio" o servizio dello stesso gruppo alimentare ha effetti simili sul livello di zucchero nel sangue, il che significa che è possibile scambiare un alimento con un altro all'interno dello stesso gruppo. Per rimanere entro il tuo assegno da 1, 200 calorie al giorno, devi assicurarti di sapere quanti scambi puoi avere da ciascun gruppo e misurare ogni porzione.
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Amidi e pane
Basati su una dieta da 1, 200 calorie, puoi avere cinque porzioni di amido e pane. Uno scambio equivale a 1/2 tazza di cereali cotti come farina d'avena o 1/2 tazza di pasta o riso preparati. Oppure puoi avere 1 oncia di pane, che di solito è una fetta di pane, metà di un muffin inglese o un giro di pita da 6 pollici. Anche le verdure amidacee si inseriscono in questo gruppo di scambio. Un singolo scambio di patate, zucca invernale, pastinaca, mais o piselli verdi è di 1/2 tazza, o 4 once. Idealmente, almeno tre dei tuoi scambi dovrebbero provenire da cibi integrali.
Alimenti a base di carne, pesce, frutti di mare e proteine
È consentito avere quattro scambi dal gruppo carne. Tutti i tuoi scambi dovrebbero provenire da fonti magre per ridurre al minimo l'assunzione di grassi saturi, che può portare a livelli elevati di colesterolo. Uno scambio di carne magra equivale a 1 oncia di pollo cotto, tacchino, controfiletto di manzo, braciola di vitello, zampe di agnello o pesce. Uno scambio di 1 oncia potrebbe essere anche sei ostriche medie, due piccole sarde o un'oncia di granchio, aragosta o gambero. Le uova si inseriscono in questo gruppo, con un uovo intero pari a uno scambio. Oppure scambia l'uovo intero con due albumi. Persino il formaggio occupa parte della tua quota di carne. Un quarto di tazza di ricotta, 1 oncia di feta o un'oncia di cheddar o mozzarella a ridotto contenuto di grassi equivalgono a uno scambio. Una mezza tazza di fagioli cotti o lenticchie occupa uno scambio di carne più uno scambio di amido.
Latticini
Il tuo piano di scambio 1, 200 calorie include due scambi dal gruppo caseario. Otto once di latte equivalgono a uno scambio di latticini, così come 1 tazza di yogurt. Tuttavia, le selezioni di prodotti lattiero-caseari dovrebbero essere o senza grassi o 1 per cento varietà in modo da non ottenere troppo grassi saturi o calorie nella vostra dieta. Inoltre, se hai lo yogurt come scambio da questo gruppo, leggi attentamente l'etichetta per assicurarti che non abbia aggiunto zucchero.
Ortaggi da frutta e non da campo
Dovrai avere tre scambi di frutta e due scambi di verdure nonstrady ogni giorno. Uno scambio di frutta generalmente equivale a un piccolo pezzo di 4 once di frutta intera, come una mela, una banana o un'arancia, o 1/2 tazza di frutta in scatola non zuccherata. Due cucchiai di frutta secca senza aggiunta di zuccheri possono essere un'alternativa anche per uno scambio di frutta.Le verdure non staminali comprendono lattuga, spinaci, cetrioli, carote, melanzane, cipolle, peperoni, cavolfiori e broccoli. Uno scambio è 1 tazza di verdure crude o 1/2 tazza di verdure cotte. Anche il succo di frutta o verdura si inserisce in questo gruppo di scambio. Ma assicurati che il tuo servizio di scambio da 1/2-cup sia 100 percento di succo.
Fat Allotment
Limitatevi a soli tre scambi dal gruppo adiposo per un piano da 1, 200 calorie. I tuoi grassi dovrebbero essere tutti grassi sani e monoinsaturi e polinsaturi, che spesso provengono da fonti vegetali. Uno scambio di noci è di sei mandorle o anacardi, tre noci di macadamia, quattro noci pecan, 10 arachidi o 16 pistacchi. Oppure puoi scambiare quella noce con otto grandi olive nere. Un 2 cucchiai, o 1 oncia, porzione di avocado equivale a uno scambio di grasso. Ogni 1 cucchiaino di olio di colza, oliva, semi di lino, semi di soia, girasole o altri prodotti a base di verdure è equivalente a uno scambio.
