Se non sei in grado di decidere quale uovo scegliere, questo confronto potrebbe aiutarti a decidere. Leggi per conoscere la differenza tra le uova di anatra e quelle di gallina.
Se visiti il supermercato e ti trovi di fronte a un dilemma quando ti trovi davanti al reparto uova, allora questo articolo è solo per te. Fornisco qui un confronto tra le uova di anatra e di gallina, che sono due delle uova di uccello più popolari utilizzate in cucina in tutto il mondo, oltre alle uova di oca e di quaglia. Quando hai molta scelta, le decisioni sono difficili da prendere. Questo confronto potrebbe aiutarti a decidere quale scegliere.
Differenza tra uova di anatra e gallina
Sebbene le uova di gallina siano le più utilizzate, le uova di anatra stanno ancora prendendo piede come valide alternative. Si sa molto meno delle uova di anatra, rispetto alle uova di gallina. Quindi leggere questo articolo potrebbe semplicemente chiarire tutta la mistica al riguardo.
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Le uova di anatra sono piuttosto grandi rispetto a quelle di gallina, il che le rende facilmente distinguibili. Un' altra differenza è che il guscio dell'uovo di anatra è molto più duro del guscio di un normale uovo di gallina. Sebbene ciò li renda molto più difficili da decifrare, dovrebbe anche fornire loro una durata di conservazione notevolmente più lunga. Per lungo intendo sei settimane al massimo, se li tieni in frigorifero. Tuttavia, si consiglia vivamente di mangiare uova fresche.
Le grandi dimensioni dell'uovo di anatra gli conferiscono un rapporto tuorlo/albume maggiore rispetto a un uovo di gallina. Quindi, se vuoi più tuorlo, le uova di anatra sono ciò che dovresti scegliere. Con le dimensioni più grandi, ottieni sicuramente di più per i tuoi soldi, rispetto a un uovo di gallina.
Nutrizione
Un uovo di anatra da 100 g fornisce circa 185 KCal di energia, rispetto alle 149 KCal di energia fornite da un uovo di gallina. Entrambi i tipi di uova si equivalgono in termini di contenuto di carboidrati, mentre il contenuto proteico è leggermente superiore nelle uova di anatra rispetto a quelle di gallina.
Il contenuto di minerali delle uova di anatra è molto simile. Entrambi contengono selenio, manganese, zinco, rame, potassio, sodio, fosforo, calcio e ferro. Le uova di anatra contengono quantità leggermente superiori di tutti questi minerali.
Lo stesso vale per il contenuto vitaminico in entrambi. Anche il contenuto di vitamine è simile, ma le uova di anatra hanno una quantità maggiore di ciascuna di esse, che include tiamina, niacina, riboflavina, acido pantotenico, acido folico, vitamina B6, vitamina D, vitamina E, vitamina A, vitamina B12 e retinolo.
100 g di uova di anatra ne contengono circa 3.68 g di grassi saturi, rispetto ai 3,1 g delle uova di gallina. Il contenuto di grassi monoinsaturi è circa il 50% in più nelle uova di anatra, rispetto alle uova di gallina. Anche il profilo del contenuto di aminoacidi è simile per entrambe le uova, ma ancora una volta le uova di anatra ne contengono di più. Gli aminoacidi inclusi sono treonina, isoleucina, triptofano, leucina, metionina, lisina, cistina, tirosina, fenilalanina, valina, serina, glicina, prolina, acido aspartico, istidina, alanina e arginina.
Quindi, tutto sommato, le uova di anatra sono una buona scelta dal punto di vista nutrizionale. L'unico aspetto negativo delle uova di anatra è il contenuto di colesterolo notevolmente più elevato rispetto alle uova di gallina. 100 g di uova di anatra conterranno 884 mg di colesterolo, rispetto ai 425 mg delle uova di gallina. Ecco perché le persone con una storia di malattie cardiache dovrebbero evitare di consumare uova di anatra o moderarne l'assunzione. Le persone che sono alla ricerca di una dieta ricca di proteine possono evitare di mangiare il tuorlo, traendo profitto dall'albume carico di proteine.
Gusto e utilità
Le uova di anatra forniscono un gusto diverso e più gustoso delle uova di gallina secondo la maggior parte degli utenti. I gusti individuali possono variare, quindi è meglio se ne provi uno per decidere! Tutto ciò che fai con un uovo di gallina, può essere fatto con un uovo di anatra. Ciò include mescolarli, affogarli e cuocerli al forno. Infatti, la maggior parte dei fornai esperti riferisce che l'uso di uova di anatra fa lievitare le loro torte e conferisce loro un gusto eccellente grazie al loro alto contenuto di grassi.
Poiché il contenuto di acqua nelle uova di anatra è inferiore a quello delle uova di gallina, è necessario fare attenzione a non cuocerle troppo, il che tende a renderle gommose. Il maggiore contenuto di acqua rende anche più difficile montare l'albume d'uovo d'anatra, ma ne vale la pena. Le uova di anatra salate sono una ricetta cinese popolare, che potresti voler provare. Ci sono molte ricette di uova di anatra che puoi fare.
In conclusione, vale sicuramente la pena provare le uova di anatra come sostituto delle uova di gallina.
